Vad är senapsfrö?

senapsfrö är fröet från senapsanläggningen, en växt som har odlats i århundraden för både dess gröna och frön. Mustardväxter finns i släktet Brassica och ett antal arter inklusive b. nigra och b. Juncea odlas för sina frön. Senapsfrön används som krydda i många kulturer, och de finns i en mängd rätter. Många människor är också bekanta med senapsfröet i form av smaktor senap, som är gjord av mark och vanligtvis inlagda senapsfrön.

Smaken på senapsfrö varierar, beroende på sorten. Som en allmän regel är senapsfrön kryddig och pikant, en egenskap som delas med andra brassicas. Vissa av dem har en extremt stark bit som har gjort senapsfröet ganska berömt. Fröna kan vara svarta, bruna, gula eller vita, beroende på art och kultivar; Många västerlänningar är bekanta med gul senap, till exempel eftersom den är mark och används som en allestädes närvarande COndiment på hot dog och hamburger står.

När senapsfrön används som krydda finns det ett antal sätt att använda dem. Många kockar på platser som Indien kastar hela senapsfrön i en kokkruka med lite olja innan de börjar laga en maträtt, vilket säkerställer att oljan är smaksatt med senap när de uppvärmda frönna dyker upp. Senapsfrön kan också läggas till rätter när de lagar mat, i vilket fall är de vanligtvis spruckna för att frigöra sin flyktiga smak och arom, och senapsfrön är ibland markerade och läggs till curryblandningar också.

betning av kryddblandningar har vanligtvis senapsfrö, som vanligtvis tillsätts i hela formen. För att göra smaktillsatsen känd som senap är senapsfrön malda och blandas med vinäger och salt för att uppmuntra smaktillsatsen att hålla. Senap tenderar att bli starkare med tiden, som du kanske redan är medveten. Människor kan också mala senapsfrön och behålla Dry pulver handig för blandning senap efter behov, och ingredienser som vatten, cidervinäger, pepparrot, honung, vin och mjölk kan också blandas med malda senapsfrön för att göra senap. Vissa regioner har en viss beredningsteknik för senap som har gjort dem berömda, till exempel Dijon i Frankrike.

Liksom andra kryddor håller senapsfrön bäst när de lämnas hela och hålls på en sval, torr, mörk plats. De bör helst användas inom sex månader till ett år för maximal smak. Uppvärmning eller rostning av frön kommer att få fram sin krydda om de är lite gamla, även om du bör vara försiktig när du värmer hela frön, som de kommer att pop explosivt.