Co je hořčičné semeno?

hořčičné semeno je semenem hořčičné rostliny, rostliny, která se pěstuje po staletí jak pro jeho zelené, tak semena. Hořčičné rostliny jsou v rodu Brassica a řada druhů včetně b. nigra a b. Juncea se pěstují pro svá semena. Hořčičná semena se používají jako koření v mnoha kulturách a lze je nalézt v širokém jídle. Mnoho lidí je také obeznámeno s hořčičným semenem ve formě hořčice koření, která je vyrobena ze země a obvykle nakládaná hořčičná semena. Obecně platí, že hořčičná semena jsou kořeněná a pikantní, vlastnost sdílená s jinými brassicas. Někteří z nich mají extrémně silný sousto, díky kterému bylo hořčičné semeno poměrně slavné. Semena mohou být černá, hnědá, žlutá nebo bílá, v závislosti na druhu a kultivaru; Mnoho lidí ze Západu je obeznámeno například se žlutou hořčicí, protože je zemí a používá se jako všudypřítomné cOnimentu na stojanech Hot Dog and Hamburger.

Když se jako koření používají hořčičná semena, existuje řada způsobů, jak je využít. Mnoho kuchařů na místech, jako je Indie, hodí celé hořčičné semena do hrnce s vařením s trochou oleje, než začnou vařit misku, a zajistí, že olej je ochucen hořčicí, když se vyhřívaná semena objeví. Semena hořčice mohou být také přidána do jídel při vaření, v takovém případě jsou obvykle prasklá, aby uvolnily svou těkavou chuť a vůni, a hořčičná semena jsou někdy rozložena a přidána do kari směsí.

Směsi koření s kořením obvykle mají hořčiční semeno, které se obvykle přidává v celé formě. Aby bylo koření známé jako hořčice, jsou hořčičná semínka uzemněna a smíchána s octem a solí, aby povzbudila koření k udržení. Hořčice má tendenci v průběhu času silnější, jak už možná budete vědět. Lidé mohou také brousit hořčičná semena a udržet DRY prášek po ruce pro míchání hořčice podle potřeby a ingrediencí, jako je voda, octa moštu, křen, med, víno a mléko, mohou být také smíchány s mletá hořčicí, aby se vytvořila hořčice. Některé regiony mají zvláštní přípravnou techniku ​​pro hořčici, která je proslavila, jako je Dijon ve Francii.

Stejně jako jiná koření, hořčičná semena udržují nejlepší, když jsou ponechány celé a udržují se na chladném, suchém a tmavém místě. Měly by být v ideálním případě používány do šesti měsíců až rok pro maximální chuť. Vytápění nebo opékání semen přinese jejich kořenitost, pokud jsou trochu staří, i když při zahřívání celých semen byste měli být opatrní, protože budou explozivně pop.