Co je italský chléb?

Každá země vyrábí vlastní verzi chleba a Italové vyrábějí mnoho různých bochníků ve tvaru torpéda s křupavým exteriérem. Někdy najdete kulatý chléb nebo dlouhý oválný chléb vyrobený v typickém italském stylu. Italský chléb je v mnoha ohledech podobný francouzskému chlebu, i když kůra obvykle není tak tvrdá. Interiér chleba má tendenci mít méně otvorů a vykazuje po celou dobu pěkná hladká drobečka. Mít chléb s menším počtem děr je velmi žádoucí, protože italský chléb se často používá k rozčilení omáček na talířích.

Nejjednodušší italský chléb je obvykle kombinací bílé pšeničné mouky, vody, kvasinek, soli a trochu olivového oleje. Olivový olej účinně váže ingredience a vytváří mírně bohatší bochník než typický francouzský chléb. Některé varianty chleba přidávají sezamová semínka nebo semena máku na horní nebo stranu.

křupavého exteriéru je dosaženoBasting vrcholy a stranu chleba vodou nebo postřikem vrcholů a stran vodou z rozprašovací láhve. To způsobuje žvýkací, ale ne úplně tvrdou kůru. Většina receptů naznačuje, že pokud nepoužíváte kamennou troubu k pečení, což jen málo lidí dělá, místo toho použijete pečení. Když vyrábíte italský chléb, ujistěte se, že při předehřátí trouby předehrejte kámen, abyste dosáhli dokonalé teploty. Mnoho kuchařů doporučuje předehřát trouby po dobu nejméně 30 minut, takže teplota trouby dosáhne nejméně 400 stupňů F (204,44 ° C). Jiné recepty vyžadují pečení chleba při 425 F (218,33 ° C).

I při těchto vysokých teplotách trvá italský chléb asi 45 minut. To může opět záviset na velikosti bochníků, které připravujete. Můžete říct, že chléb je hotový, když narazíte na chléb dřevěnou lžičkou nebo jinou kuchyňskou implementací ze dřeva. Měl by mít dutý zvuk.

Použijte italský chléb jakýmkoli způsobem, jako doprovodNa večeři, pro lahodné sendviče, jako jsou italské ponorkové sendviče, nebo si vezměte denní chléb a použijte jej k provedení francouzského toastu. Jedná se o vynikající všestranný chléb, ale může to vyschnout a ztvrdnout během jednoho nebo dvou dnů. Chcete-li zabránit tomu, aby se italský chléb zastavil, můžete jej uložit do plastových sáčků, ale to odvádí úžasnou žvýkací a polo-tvrdou kůru. I když můžete kůru oživit ohřevem chleba před tím, než jej znovu podáte, nic opravdu nepřekoná tento chléb, když je stále čerstvý a teplý z trouby.