Wat is Italiaans brood?

Elk land maakt zijn eigen versie van brood, en de Italianen maken veel verschillende torpedo-vormige broden met een knapperige buitenkant. Soms vind je rond brood of lang ovaal brood gemaakt in de typische Italiaanse stijl. Italiaans brood is op veel manieren vergelijkbaar met Franse brood, hoewel de korst meestal niet zo moeilijk is. Het interieur van het brood heeft meestal minder gaten en vertoont overal een mooie gladde kruimel. Het hebben van brood met minder gaten is zeer wenselijk, omdat het Italiaanse brood vaak wordt gebruikt om sauzen op platen op te zuigen.

Het eenvoudigste Italiaanse brood is meestal een combinatie van witte tarwebloem, water, gist, zout en een beetje olijfolie. Olijfolie bindt effectief de ingrediënten en maakt een iets rijker brood dan het typische Franse brood. Sommige varianten van het brood voegen sesamzaden of papaverzaden toe aan de bovenkant of zijkanten.

De knapperige buitenkant wordt bereikt doorDe toppen en de zijkant van het brood met water bedraden, of door de tops en zijkanten te spuiten met water uit een spuitfles. Dit zorgt voor een taaie, maar niet volledig harde korst. De meeste recepten suggereren dat als je geen stenen oven gebruikt om te bakken, wat weinig mensen doen, je in plaats daarvan een baksteen gebruikt. Wanneer u Italiaans brood maakt, moet u de steen voorverwarmen terwijl u de oven voorverwarmt om de perfecte temperatuur te bereiken. Veel koks bevelen aan om de oven minimaal 30 minuten voor te verwarmen, zodat de oventemperatuur ten minste 400 graden F (204,44 C) bereikt. Andere recepten vragen dat het brood wordt gebakken op 425 F (218.33 C).

Zelfs bij deze hoge heats duurt het Italiaanse brood ongeveer 45 minuten om te bakken. Dit kan opnieuw afhangen van de grootte van de broden die u voorbereidt. Je kunt zien dat het brood klaar is wanneer je het brood raakt met een houten lepel of een ander keukenimplement gemaakt van hout. Het zou een hol geluid moeten hebben.

Gebruik Italiaans brood op elke manier die u wilt, als een begeleiderMental in het diner, voor heerlijke broodjes zoals Italiaanse onderzeeërs broodjes, of neemt dag oud brood en gebruik het om Franse toast te maken. Dit is een uitstekend broodbrood, maar het kan binnen een dag of twee drogen en harden. Om te voorkomen dat het Italiaanse brood oud wordt, kun je het in plastic zakken bewaren, maar dit neemt de prachtige taaie en semi-harde korst weg. Hoewel je de korst kunt doen herleven door het brood te verwarmen voordat het opnieuw wordt geserveerd, klopt niets echt als het nog vers en warm is van de oven.