Qu'est-ce que le pain italien?
Chaque pays fait sa propre version du pain, et les Italiens fabriquent de nombreux pains en forme de torpille différents avec un extérieur croustillant. Parfois, vous trouverez du pain rond ou du long pain ovale fabriqué dans le style italien typique. Le pain italien est similaire à bien des égards au pain français, bien que la croûte ne soit généralement pas aussi difficile. L'intérieur du pain a tendance à avoir moins de trous, présentant une belle miette lisse tout au long. Avoir du pain avec moins de trous est hautement souhaitable, car le pain italien est souvent utilisé pour faire des sauces sur des assiettes.
Le pain italien le plus simple est généralement une combinaison de farine de blé blanc, d'eau, de levure, de sel et un peu d'huile d'olive. L'huile d'olive lie efficacement les ingrédients, faisant un pain légèrement plus riche que le pain français typique. Certaines variantes du pain ajoutent des graines de sésame ou des graines de pavot en haut ou en côtés.
L'extérieur croustillant est atteint parBaster les sommets et le côté du pain avec de l'eau, ou en pulvérisant le dessus et les côtés avec de l'eau d'un flacon pulvérisateur. Cela rend une croûte moelleuse, mais pas complètement dure. La plupart des recettes suggèrent que si vous n'utilisez pas un four en pierre pour la cuisson, ce que peu de gens font, vous utilisez plutôt une pierre de cuisson. Lorsque vous faites du pain italien, assurez-vous de préchauffer la pierre lorsque vous préchauffez le four afin d'atteindre la température parfaite. De nombreux cuisiniers recommandent de préchauffer le four pendant au moins 30 minutes afin que la température du four atteigne au moins 400 degrés F (204,44 c). D'autres recettes appellent le pain à cuire à 425 F (218,33 C).
Même à ces chaleurs élevées, le pain italien met environ 45 minutes à cuire. Cela peut encore dépendre de la taille des pains que vous préparez. Vous pouvez dire que le pain est fait lorsque vous frappez le pain avec une cuillère en bois ou une autre mise en œuvre de cuisine en bois. Il devrait avoir un son creux.
Utilisez du pain italien de quelque manière que ce soit, en tant qu'accompositionment à dîner, pour de délicieux sandwichs comme les sandwichs sous-marins italiens, ou prendre du pain d'une journée et l'utiliser pour faire des toasts français. Il s'agit d'un excellent pain tout usage, mais il peut sécher et durcir en un jour ou deux. Pour empêcher le pain italien de devenir périmé, vous pouvez le stocker dans des sacs en plastique, mais cela enlève la merveilleuse croûte moelleuse et semi-dure. Bien que vous puissiez raviver la croûte en chauffant le pain avant de le servir à nouveau, rien ne bat vraiment ce pain quand il est encore frais et chaud du four.