Co to jest włoski chleb?

Każdy kraj tworzy własną wersję chleba, a Włosi robią wiele różnych bochenków w kształcie torped z chrupiącą powierzchnią. Czasami znajdziesz okrągły chleb lub długi owalny chleb wykonany w typowym włoskim stylu. Włoski chleb jest pod wieloma względami podobny do francuskiego chleba, choć skorupa zwykle nie jest tak trudna. Wnętrze chleba ma zwykle mniej otworów, wykazując ładny, gładki okruk. Posiadanie chleba z mniejszą liczbą otworów jest wysoce pożądane, ponieważ włoski chleb jest często używany do podsumowania sosów na talerzach.

Najprostszym włoskim chlebem jest zwykle połączenie białej mąki pszennej, wody, drożdży, soli i odrobiny oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek skutecznie wiąże składniki, tworząc nieco bogatszy bochenek niż typowy francuski chleb. Niektóre warianty chleba dodają nasiona sezamu lub maku na górę lub boki.

Crusty Elterior jest osiągany przezBasting wierzchu i boku chleba wodą lub spryskiwanie wierzchołków i bokami wody z butelki z rozpylaczem. To sprawia, że ​​jest żucia, ale nie do końca twardej skorupy. Większość przepisów sugeruje, że jeśli nie używasz kamiennego piekarnika do pieczenia, co robi niewiele osób, zamiast tego używasz kamienia pieczenia. Kiedy robisz włoski chleb, koniecznie podgrzej kamień podczas podgrzewania piekarnika, aby osiągnąć idealną temperaturę. Wielu kucharzy zaleca podgrzewanie piekarnika przez co najmniej 30 minut, aby temperatura piekarnika osiągnęła co najmniej 400 stopni F (204,44 ° C). Inne przepisy wymagają pieczenia chleba na 425 F (218,33 c).

Nawet przy tych wysokich ciepłach chleb włoski zajmuje około 45 minut, aby upiec. To ponownie może zależeć od wielkości bochenków, które przygotowujesz. Możesz powiedzieć, że chleb odbywa się, gdy uderzysz w chleb drewnianą łyżką lub inną kuchnią wykonaną z drewna. Powinien mieć pusty dźwięk.

Użyj włoskiego chleba w dowolny sposób, jako akompaniNa kolację, na pyszne kanapki, takie jak włoskie kanapki okrętów podwodnych, lub weź codzienny chleb i użyj go do zrobienia francuskich tostów. Jest to doskonały chleb na rzecz wszystkich celów, ale może sucha i stwardnienie w ciągu jednego lub dwóch dni. Aby powstrzymać włoskiego chleba przed przestrzeganiem, możesz przechowywać go w plastikowych torbach, ale zabiera to cudowną skórkę do żucia i półtor. Chociaż możesz ożywić skórkę, ogrzewając chleb przed ponownym podaniem, nic tak naprawdę nie bije tego chleba, gdy jest jeszcze świeży i ciepły z piekarnika.