O que é pão italiano?
Todo país faz sua própria versão do pão, e os italianos fazem muitos pães diferentes em forma de torpedo com um exterior crocante. Às vezes, você encontrará pão redondo ou pão oval longo feito no estilo italiano típico. O pão italiano é semelhante em muitos aspectos ao pão francês, embora a crosta geralmente não seja tão difícil. O interior do pão tende a ter menos buracos, exibindo uma bela migalha lisa por toda parte. Ter pão com menos buracos é altamente desejável, uma vez que o pão italiano é frequentemente usado para inclinar os molhos em pratos.
O pão italiano mais simples é geralmente uma combinação de farinha de trigo branca, água, fermento, sal e um pouco de azeite. O azeite liga efetivamente os ingredientes, fazendo um pão um pouco mais rico do que o pão francês típico. Algumas variantes do pão adicionam sementes de gergelim ou sementes de papoula na parte superior ou nas laterais.
O exterior crocante é alcançado porBastando as partes superiores e o lado do pão com água ou pulverizando a parte superior e as laterais com água de um frasco de spray. Isso contribui para uma crosta mastigável, mas não completamente dura. A maioria das receitas sugere que, se você não estiver usando um forno de pedra para assar, o que poucas pessoas o fazem, você usa uma pedra de assadeira. Ao fazer pão italiano, certifique -se de pré -aquecer a pedra enquanto pré -aquece o forno para obter a temperatura perfeita. Muitos cozinheiros recomendam o pré -aquecimento do forno por pelo menos 30 minutos, para que a temperatura do forno atinja pelo menos 400 graus F (204,44 ° C). Outras receitas exigem que o pão seja assado a 425 F (218,33 C).
Mesmo nesses calorosos, o pão italiano leva cerca de 45 minutos para assar. Isso novamente pode depender do tamanho dos pães que você está preparando. Você pode dizer que o pão é feito quando você bate no pão com uma colher de pau ou outro implemento de cozinha feito de madeira. Deve ter um som oco.
Use o pão italiano de qualquer maneira que desejar, como um acompanhantepara jantar, para deliciosos sanduíches como sanduíches submarinos italianos, ou pegue o pão velho e use -o para fazer torradas francesas. Este é um excelente pão para todos os fins, mas pode secar e endurecer dentro de um ou dois dias. Para impedir que o pão italiano fique obsoleto, você pode armazená-lo em sacos plásticos, mas isso tira a maravilhosa crosta mastigável e semi-hard. Embora você possa reviver a crosta aquecendo o pão antes de servi -lo novamente, nada realmente bate esse pão quando ainda está fresco e quente do forno.