Vad är italiensk bröd?

Varje land gör sin egen version av bröd, och italienarna gör många olika torpedoformade bröd med en knaprig yttre. Ibland hittar du rund bröd eller långt ovalt bröd tillverkat i den typiska italienska stilen. Det italienska brödet liknar på många sätt som franska bröd, även om skorpan vanligtvis inte är lika hård. Det inre av brödet tenderar att ha färre hål och uppvisar en fin smidig smulor i hela. Att ha bröd med färre hål är mycket önskvärt, eftersom italiensk bröd ofta används för att sopas upp såser på plattor.

Det enklaste italienska brödet är vanligtvis en kombination av vitt vete mjöl, vatten, jäst, salt och lite olivolja. Olivolja binder effektivt ingredienserna och gör en något rikare limpa än det typiska franska brödet. Några varianter av brödet lägger till sesamfrön eller vallmofrön till toppen eller sidorna.

det knapriga exteriöret uppnås avBasting topparna och sidan av brödet med vatten, eller genom att spruta topparna och sidorna med vatten från en sprayflaska. Detta ger en chewy, men inte helt hård skorpa. De flesta recept tyder på att om du inte använder en stenugn för bakning, vilket få människor gör, använder du istället en baksten. När du gör italiensk bröd ska du förvärma stenen när du förvärmar ugnen för att uppnå den perfekta temperaturen. Många kockar rekommenderar förvärmning av ugnen i minst 30 minuter så att ugntemperaturen når minst 400 grader F (204,44 C). Andra recept kräver att brödet ska bakas vid 425 F (218,33 C).

Även vid dessa höga värme tar italienska bröd cirka 45 minuter att baka. Detta kan igen bero på storleken på de bröd du förbereder. Du kan berätta att brödet är gjort när du träffar brödet med en träsked eller annat köksimplementer av trä. Det borde ha ett ihåligt ljud.

Använd italienskt bröd på något sätt du vill, som en ackompanjonment till middag, för läckra smörgåsar som italienska ubåtsmörgåsar, eller ta dag gammalt bröd och använd det för att göra fransk toast. Detta är ett utmärkt bröd i alla ändamål, men det kan torka och härda inom en dag eller två. För att hindra italiensk bröd från att bli inaktuell kan du lagra det i plastpåsar, men det tar bort den underbara tugga och halvhårda skorpan. Även om du kan återuppliva skorpan genom att värma brödet innan du serverar det igen, slår ingenting verkligen detta bröd när det fortfarande är friskt och varmt från ugnen.