Co je Kulfi?

Kulfi je indický a západoasijský zmrzlinový dezert. Přichází v mnoha příchutích a je často formován do kuželových tvarů. V horkých dnech je relativně snadné vyrobit a lahodně chladit. Místo toho jsou kapalné komponenty často vařeny jako pudinkový krém před mrazem nebo jednoduše zmrazenou pevnou láskou. Jako takový je mnohem hustší než běžný zmrzlina, protože Churning přidává vzduch do mléčných směsí. Normálně je klasifikován jako zmrzlý pudink namísto zmrzliny. Dalšími typickými příchutěmi jsou pistácie, mango, růže a kardamom. Jak dezert roste v popularitě, seznam příchutí se rozšiřuje. Nové příchutě jsou poměrně dobrodružné a zahrnují arašídy, jablko a avokádo.

Chcete -li vytvořit základní recept, kombinujte slazené kondenzované mléko, silné krém a odpařené mléko. Některé recepty se doporučujínd vaření a snižování směsi, ale mnoho variací jednoduše přidává aromatická činidla a nalijte směs do forem ponuku nebo kulfi. Čas zmrazení by měl být obecně nejméně osm hodin, mnoho receptů doporučuje, aby těsto večer vyráběl těsto a zamrzl přes noc. Kulfi je často zdoben jedlým zlatým nebo stříbrným listem, mandlemi nebo pistáciemi.

Pro zajímavý kulturní dezert zkuste naplnit kanolové skořápky domácím kulfiem, posypáním pistácie nebo mandlemi a mrholení čokoládou. Sendvič zmrzliny podávaný na cookies je lahodnou pochoutkou, ale nezapomeňte zmrazený pudink zjemnit v chladničce, než se ho pokusíte šířit. Kulfi mléčné koktejly jsou neuvěřitelně silné a chutné a malá porce může stačit k uspokojení touhy z zmrzliny.

V Indii je Kulfi jídlo pro ulice. Prodejci udržují zmrazenou léčbu studenou ve speciálním ledu a soliNaplněný hrnec zvaný matka . Ačkoli obvyklý způsob, jak to podávat, je jednoduchá ozdoba ořechů, někteří prodejci také podávají slazená vermicelli rýžová nudle se zmrzlinou.

Kvůli vysokému obsahu krému nejsou pravidelné verze tohoto dezertů pro Dieter. Některé recepty obsahují až 1400 kalorií na porci. K dispozici jsou nízkotučné verze misky a obvykle nahrazují netučné kondenzované mléko a běžné mléko místo krému. Vegetariáni by měli být také opatrní, protože některé recepty vyžadují želatinu, což mnoho vegetariánů považuje za nevhodné.

Pokud nemáte výrobce zmrzliny nebo si nepřejete používat, Kulfi dělá fantastický domácí zmrazený pudin. Většina receptů je snadno smíchána za deset minut nebo méně a lze je snadno učit dětem, které se učí, jak vařit. Základní volba chuti umožňují spoustu prostoru pro experimentování s vašimi oblíbenými příchutěmi nebo doplňky. Možná se už nikdy nevrátíte do pravidelné zmrzliny!