Co to jest Kulfi?

Kulfi to deser z lodami Indii i Zachodniej Azji. Występuje w wielu smakach i jest często kształtowany w stożkowe kształty. Kulfi jest stosunkowo łatwy do zrobienia i cudownie chłodzący w gorących dniach.

W przeciwieństwie do lodów w stylu zachodnim, Kulfi nie musi być ubijany w producencie lodów. Zamiast tego płynne elementy są często gotowane jak budynek przed zamrażaniem lub po prostu zamrożone stałe. Jako taki jest znacznie bardziej gęsty niż zwykły lody, ponieważ ubijanie dodaje powietrza do mieszanin mlecznych. Zwykle jest klasyfikowany jako zamrożony krem ​​zamiast lodów.

Tradycyjnie krem ​​jest aromatyzowany szafranem, nadając mu subtelny smak i złoty pomarańczowy kolor. Inne typowe smaki to pistacja, mango, róża i kardamon. Gdy deser rośnie popularność, lista smaków rozszerza się. Nowe smaki są dość ryzykowne i obejmują orzeszki ziemne, jabłko i awokado.

Aby stworzyć podstawowy przepis, połącz słodzone mleko skondensowane, ciężką śmietanę i wyparowane mleko. Polecane przepisyND gotowanie i zmniejszenie mieszanki, ale wiele odmian po prostu dodaje środki aromatyczne i wlać mieszaninę do formy Popsicle lub Kulfi. Czas zamrażania powinien na ogół wynosić co najmniej osiem godzin, wiele przepisów zaleca robienie pałkarza wieczorem i zamrażanie na noc. Kulfi jest często przyozdobiony jadalnym złotem lub srebrnym liściem, migdałami lub pistacjami.

Aby uzyskać ciekawy deser, wyposażony w kulturę, spróbuj napełnić skorupy Cannoli domowym kulfi, posypując pistacjami lub migdałami i mżąc czekoladą. Kanapka z lodami podawana na ciasteczkach jest pyszną ucztą, ale pamiętaj, aby mrożony krem ​​zmiękczy w lodówce przed próbą jej rozłożenia. Kulfi mleczne są niezwykle gęste i pyszne, a niewielka porcja może wystarczyć, aby zaspokoić głód lodów.

W Indiach Kulfi to jedzenie ulicy. Sprzedawcy utrzymują mrożoną ucztę na zimno w specjalnym lodzie i soliWypełniony garnek zwany matka . Chociaż zwykłym sposobem na podanie jest proste ozdoby orzechów, niektórzy sprzedawcy podają również słodzone makaron ryżowy wermicelli z lodami.

Ze względu na wysoką zawartość kremu regularne wersje tego deseru nie są dla dietetyki. Niektóre przepisy zawierają aż 1400 kalorii na porcję. Dostępne są niskotłuszczowe wersje potrawy i ogólnie zastępują nie tłuszone mleko skondensowane i zwykłe mleko zamiast śmietany. Wegetarianie powinni również zachować ostrożność, ponieważ niektóre przepisy wymagają żelatyny, które wielu wegetarian uważa za zastrzeżenia.

Jeśli nie masz producenta lodów lub nie chcesz go używać, Kulfi tworzy fantastyczny domowy zamrożony krem. Większość przepisów można łatwo mieszać za dziesięć minut lub krócej i można go łatwo nauczyć dzieci uczącym się gotować. Podstawowe wybory smaku pozwalają dużo miejsca na eksperymentowanie z własnymi ulubionymi smakami lub dodatkami. Możesz już nigdy nie wrócić do zwykłych lodów!