クルフィとは何ですか？

クルフィはインドと西アジアのアイスクリームデザートです。それは多くのフレーバーがあり、しばしば円錐形に成形されます。暑い日には比較的簡単に作ることができ、美味しく冷却しています。

西部スタイルのアイスクリームとは異なり、クルフィはアイスクリームメーカーでチャーンをかける必要はありません。代わりに、液体成分はしばしば凍結する前にカスタードのように煮沸されます。このように、それは通常のアイスクリームよりもはるかに密度が高いです。なぜなら、鳴るとミルクの混合物に空気が加わるからです。通常、アイスクリームの代わりに冷凍カスタードとして分類されます。

伝統的に、カスタードはサフランで味付けされており、微妙な風味と黄金色の色を与えます。他の典型的なフレーバーは、ピスタチオ、マンゴー、ローズ、カルダモンです。デザートの人気が高まるにつれて、フレーバーリストが拡大します。新しいフレーバーはかなり冒険的で、ピーナッツ、リンゴ、アボカドが含まれます。

基本的なレシピを作成し、甘くした凝縮牛乳、ヘビークリーム、蒸発牛乳を組み合わせます。いくつかのレシピがお勧めします混合物を沸騰させて減少させますが、多くのバリエーションが香味剤を追加し、混合物をポプシクルまたはクルフィ型に注ぎます。凍結時間は一般に少なくとも8時間である必要があります。多くのレシピは、夕方にバッターを作って一晩凍結することを推奨しています。クルフィにはしばしば、食用の金または銀の葉、アーモンドまたはピスタチオが飾られています。

興味深い培養で結合したデザートについては、カノーリの殻を自家製のクルフィを入れて、ピスタチオやアーモンドを振りかけ、チョコレートを霧雨してみてください。クッキーで提供されるアイスクリームサンドイッチはおいしいおやつですが、冷凍カスタードを冷蔵庫に柔らかくしてから、広げようとしてください。 Kulfi Milkshakesは信じられないほど厚くておいしいものであり、アイスクリームの渇望を満足させるには、小さなサービングで十分です。

インドでは、クルフィは街頭料理です。売り手は凍った御treat走を特別な氷と塩で冷たく保ちます matka と呼ばれる詰め物ポット。それを提供する通常の方法は、ナッツのシンプルな飾りを使用していますが、一部のベンダーは、アイスクリームと一緒に甘くしたバーミセリライスヌードルを提供しています。

クリームの含有量が多いため、このデザートの通常のバージョンはダイエット用ではありません。一部のレシピには、1食当たり1400カロリーも含まれています。 皿の低脂肪バージョンが利用可能で、通常、クリームの代わりに非脂肪コンデンスミルクと通常の牛乳を代用します。一部のレシピではゼラチンが必要であるため、菜食主義者も注意する必要があります。

アイスクリームメーカーがいないか、使用したくない場合、クルフィは素晴らしい自家製の冷凍カスタードを作ります。ほとんどのレシピは10分以内に簡単に混合でき、料理の方法を学ぶ子供たちに簡単に教えることができます。基本的なフレーバーの選択により、お気に入りのフレーバーや追加を実験するための多くのスペースが可能になります。二度と通常のアイスクリームに戻ることはできません！