スモークゴーダとは何ですか？

スモークゴーダは、オランダに由来する一種のセミハードチーズです。 チーズは、ヒッコリーの木から削りくずまたはチップからスモーキーな味を取得します。 チーズの色は黄色で、しばしば小さな穴があります。 それは同様に食べることができる暗い色の煙のような皮を持っています。 クリーミーなテクスチャーのため、スモークゴーダは、ソースからキッシュ、ピザまで、さまざまなレシピで使用できます。

興味深いことに、スモークゴーダは、チーズが元々生産されていた町、グーダ、オランダにちなんで名付けられました。 他の場所は現在チーズを生産して販売していますが、多くの人々は真のゴーダがオランダから来るべきだと信じています。 実際、オランダはまだチーズの主要な生産者です。

Goudaは乳酸が少ないため、より甘いタイプのチーズと考えられています。 また、他の多くの種類のチーズよりも乳脂肪が多いため、比較してクリーミーに見えます。 生産者に応じて、1オンス（約28.3 g）のスモークグウダは70〜110の範囲で範囲になりますカロリー。

マイルドなテイスティング、セミハードチーズ、スモークグウダはクラッカーの有無にかかわらず食べることができ、簡単な前菜や昼食に適した選択肢になります。 ビール、白ワイン、またはマイルドな赤ワインを補完すると考えられています。 一部の人々は、バーボンなどの天然糖が多いアルコールに適しているとさえ信じています。

スモーキーな風味とクリーミーなテクスチャーのため、スモークゴーダは多くの種類のレシピで一般的な成分です。 たとえば、アルフレドソースなどのチーズベースのソースで使用できます。 スモーキーなフレーバーには、ベーコン、ハム、または他のスモーク肉を含むパスタ料理がしばしば伴います。

ソースを超えて、スモークゴーダは他のさまざまなレシピで使用できます。 たとえば、卵、さまざまな野菜、さらにはハムが詰め込まれたキッシュで非常に人気があります。 また、鶏肉や豚肉などの肉を詰めるためにも使用されます。 多くの人がピザをトッピングしていますチーズの薄いスライスもあります。また、マカロニやチーズなどの心のこもった料理を作るためにも使用されています。

乳製品アレルギーのある人やビーガンダイエットに従う人の場合、スモークグウダを模倣する製品があります。 乳製品を含まないチーズのこれらのバージョンは、挽いたナッツ、挽いたゴマ、ひよこ豆の粉砕といくつかのスパイスの混合物から作られています。多くの場合、スモーキーな風味は、ヒッコリーの削りくずやチップの煙ではなく、ヒッコリーの味から生まれます。 これらの擬似科学者は、通常、脂肪、カロリー、ナトリウムが低くなっています。