O que é fumado Gouda?
Gouda defumada é um tipo de queijo semi-duro que se originou na Holanda. O queijo recebe seu sabor esfumaçado de aparas ou batatas fritas de árvores de nogueira. O queijo é de cor amarela e geralmente tem pequenos orifícios. Possui uma casca de cor escura e esfumaçada que também pode ser consumida. Devido à sua textura cremosa, o Gouda defumado pode ser usado em uma variedade de receitas, de molhos a quiches e pizza.
Curiosamente, Gouda defumada recebeu o nome da cidade onde o queijo foi originalmente produzido: Gouda, Holanda. Embora outros lugares agora produzam e vendam o queijo, muitas pessoas acreditam que o verdadeiro Gouda deve vir da Holanda. De fato, a Holanda ainda é o principal produtor do queijo.
Como o gouda é baixo em ácido lático, é considerado um tipo de queijo mais doce. Também tem mais gordura do leite do que muitos outros tipos de queijo, fazendo com que pareça mais cremoso em comparação. Dependendo do produtor, 1 onça (cerca de 28,3 g) de Gouda defumado pode variar entre 70 e 110calorias.
Como um queijo semi-duro, queijo semi-duro, o Gouda defumado pode ser consumido com ou sem biscoitos, tornando-o uma boa opção para um aperitivo ou almoço fácil. Pensa -se que complementa cerveja, vinho branco ou vinho tinto suave. Algumas pessoas até acreditam que combina bem com álcoois que são ricos em açúcares naturais, como o bourbon.
Devido ao seu forte sabor defumado e textura cremosa, o Gouda defumado é um ingrediente comum em muitos tipos de receitas. Por exemplo, pode ser usado em molhos à base de queijo, como o molho Alfredo. O sabor esfumaçado geralmente acompanha pratos de macarrão que contêm bacon, presunto ou outras carnes defumadas.
Além dos molhos, o Gouda defumado pode ser usado em ampla variedade de outras receitas. É bastante popular, por exemplo, em quiches repletos de ovos, uma variedade de vegetais e até presunto. Também é usado para encher carnes, como frango ou carne de porco. Muitas pessoas desfrutam de sua pizza cobertaCom fatias finas do queijo também. Também tem sido usado para fazer pratos saudáveis, como macarrão com queijo.
Para pessoas com alergias leiteiras ou para quem segue uma dieta vegana, existem produtos que imitam Gouda defumada. Essas versões de queijo sem laticínios são feitas de uma mistura de nozes moídas, sementes de gergelim moídas e grão de bico moído, além de várias especiarias. Muitas vezes, o sabor esfumaçado vem do aroma de nogueira, em vez da fumaça de lascas ou batatas fritas. Esses pseudo-cheeses são tipicamente mais baixos em gordura, calorias e sódio.