¿Qué es gouda ahumado?
gouda ahumado es un tipo de queso semi-hard que se originó en Holanda. El queso obtiene su sabor ahumado de virutas o papas fritas de árboles de nogal. El queso es de color amarillo y a menudo tiene pequeños agujeros. Tiene una corteza de color oscuro y ahumado que también se puede comer. Debido a su textura cremosa, Gouda Smoked se puede usar en una variedad de recetas, desde salsas hasta quiches y pizza.
Curiosamente, Gouda Smoked lleva el nombre de la ciudad donde se produjo originalmente el queso: Gouda, Holanda. Aunque otros lugares ahora producen y venden el queso, muchas personas creen que la verdadera Gouda debería venir de Holanda. De hecho, Holanda sigue siendo el principal productor del queso.
Dado que Gouda es bajo en ácido láctico, se considera un tipo de queso más dulce. También tiene más grasa de leche que muchos otros tipos de queso, lo que hace que parezca más cremosa en comparación. Dependiendo del productor, 1 onza (aproximadamente 28.3 g) de Gouda ahumado puede variar entre 70 y 110Calorías.
Como una degustación suave, queso semi-hard, gouda ahumado se puede comer con o sin galletas, lo que lo convierte en una buena opción para un aperitivo o almuerzo fácil. Se cree que complementa la cerveza, el vino blanco o el vino tinto suave. Algunas personas incluso creen que va bien con los alcoholes que tienen un alto contenido de azúcares naturales, como el bourbon.
Debido a su fuerte sabor ahumado y textura cremosa, Gouda ahumado es un ingrediente común en muchos tipos de recetas. Por ejemplo, se puede usar en salsas a base de queso, como la salsa Alfredo. El sabor ahumado a menudo acompaña a los platos de pasta que contienen tocino, jamón u otras carnes ahumadas.
Más allá de las salsas, Gouda ahumado se puede usar en una amplia variedad de otras recetas. Es bastante popular, por ejemplo, en Quiches repleto de huevos, una variedad de verduras e incluso jamón. También se usa para rellenar carnes, como pollo o carne de cerdo. Muchas personas disfrutan de su pizza cubiertacon delgadas rebanadas del queso también. También se ha utilizado para hacer platos abundantes, como macarrones con queso.
Para las personas con alergias lácteas o para aquellos que siguen una dieta vegana, hay productos que imitan a Gouda. Estas versiones de queso sin lácteos están hechas de una mezcla de nueces molidas, semillas de sésamo molido y garbanzos molidos, junto con varias especias. A menudo, el sabor ahumado proviene del sabor a la nogal en lugar del humo de las virutas o las papas fritas. Estas pseudoquejes son típicamente más bajas en grasas, calorías y sodio.