Co je uzená Gouda?
uzená gouda je typ polo-tvrdého sýra, který vznikl v Holandsku. Sýr dostane kouřovou aroma z hoblin nebo hranolků z hickory stromů. Sýr má žlutou barvu a často má v sobě malé otvory. Má tmavě zbarvenou kouřovou kůru, kterou lze jíst také. Díky své krémové textuře lze uzenou Gouda použít v různých receptech, od omáček po quiches po pizzu.
Zajímavé je, že uzený Gouda je pojmenován po městě, kde byl původně vyroben sýr: Gouda, Holland. Ačkoli jiná místa nyní produkují a prodávají sýr, mnoho lidí věří, že skutečná Gouda by měla pocházet z Holandska. Ve skutečnosti je Holland stále primárním výrobcem sýra.
Protože Gouda má nízkou kyselinu mléčnou, považuje se za sladší typ sýra. Má také více mléčného tuku než mnoho jiných typů sýrů, takže ve srovnání se zdá být krémovější. V závislosti na producentovi se může 1 unce (asi 28,3 g) uzené Goudy pohybovat kdekoli mezi 70 a 110kalorie.
Jako mírný ochutnávka, polo-tvrdý sýr, uzená gouda může být konzumována s sušenkami nebo bez ní, což z něj činí dobrou volbu pro snadný předkrm nebo oběd. Předpokládá se, že doplňuje pivo, bílé víno nebo mírné červené víno. Někteří lidé dokonce věří, že to jde dobře s alkoholy s vysokým obsahem přírodních cukrů, jako je bourbon.
Vzhledem k své silné kouřové chuti a krémové textuře je uzená Gouda běžnou složkou v mnoha typech receptů. Například může být použit v omáčkách na bázi sýrů, jako je omáčka Alfredo. Kouřová příchuť často doprovází těstoviny, které obsahují slaninu, šunku nebo jiná uzená masa.
nad rámec omáček lze uzenou Gouda použít v široké škále dalších receptů. Je to docela populární, například v quiches plném vajec, různých zeleniny a dokonce i šunky. Používá se také k plnění masa, jako je kuře nebo vepřové maso. Mnoho lidí si užívá jejich pizzuS tenkými plátky sýra. Používá se také k výrobě vydatných jídel, jako jsou makarony a sýr.
Pro lidi s alergiemi na mléčné výrobky nebo pro ty, kteří se řídí veganskou stravou, existují produkty, které napodobují uzenou Goudu. Tyto verze sýra bez mléka jsou vyrobeny ze směsi podzemních ořechů, mletých sezamových semen a cizrny, spolu s několika kořeními. Kouřová příchuť často pochází spíše z příchuti Hickory než z kouře z hoblin nebo hranolků. Tyto pseudo-chees jsou obvykle nižší v tuku, kaloriích a sodíku.