Was ist geräuchert Gouda?
geräuchertes Gouda ist eine Art halbharte Käse, der in Holland stammt. Der Käse bekommt seinen rauchigen Aroma aus Spänen oder Pommes aus Hickory -Bäumen. Der Käse hat eine gelbe Farbe und hat oft kleine Löcher. Es hat eine dunkel gefärbte, rauchige Rinde, die ebenfalls gegessen werden kann. Aufgrund seiner cremigen Textur kann geräucherte Gouda in verschiedenen Rezepten verwendet werden, von Saucen über Quiches bis hin zu Pizza. Interessanterweise ist geräucherter Gouda nach der Stadt benannt, in der der Käse ursprünglich produziert wurde: Gouda, Holland. Obwohl andere Orte jetzt den Käse produzieren und verkaufen, glauben viele Menschen, dass echte Gouda aus Holland kommen sollte. Tatsächlich ist Holland immer noch der Hauptproduzent des Käses.
Da Gouda mit Milchsäure gering ist, gilt es als süßerer Käseart. Es hat auch mehr Milchfett als viele andere Käsearten, was es im Vergleich cremiger erscheinen lässt. Abhängig vom Produzenten kann 1 Unze (ca. 28,3 g) geräucherter Gouda zwischen 70 und 110 liegen könnenKalorien.
als milde Verkostung, halbharter Käse, geräucherter Gouda kann mit oder ohne Cracker gegessen werden, was es zu einer guten Wahl für eine einfache Vorspeise oder ein leichter Mittagessen macht. Es wird angenommen, dass es Bier, Weißwein oder mildem Rotwein ergänzt. Einige Leute glauben sogar, dass es gut zu Alkoholen passt, die mit hohem natürlichen Zucker wie Bourbon einen hohen natürlichen Zucker haben.
Aufgrund seines starken rauchigen Geschmacks und seiner cremigen Textur ist Smoked Gouda in vielen Arten von Rezepten eine häufige Zutat. Zum Beispiel kann es in Käse-Saucen wie Alfredo-Sauce verwendet werden. Das rauchige Aroma begleitet oft Nudelgerichte, die Speck, Schinken oder andere geräuchertes Fleisch enthalten.
jenseits der Saucen kann geräucherter Gouda in einer Vielzahl anderer Rezepte verwendet werden. Es ist beispielsweise in Quiches, die mit Eiern, einer Vielzahl von Gemüse und sogar Schinken gefüllt sind, sehr beliebt. Es wird auch verwendet, um Fleisch wie Hühnchen oder Schweinefleisch zu stopfen. Viele Menschen genießen ihre Pizza übertroffenauch mit dünnen Käsescheiben. Es wurde auch verwendet, um herzhafte Gerichte wie Makkaroni und Käse herzustellen.
Für Menschen mit Milchallergien oder für diejenigen, die einer veganen Ernährung folgen, gibt es Produkte, die geräucherte Gouda imitieren. Diese Versionen von milchfreiem Käse bestehen aus einer Mischung aus gemahlenen Nüssen, gemahlenen Sesamsamen und gemahlenen Kichererbsen sowie mehreren Gewürzen. Oft stammt der rauchige Geschmack eher aus Hickory -Aroma als aus dem Rauch von Hickory -Spänen oder Chips. Diese Pseudo-Cheese sind typischerweise niedriger in Fett, Kalorien und Natrium.