Was sind irische Kartoffeln?

Es gibt verschiedene Dinge, die als irische Kartoffeln bezeichnet werden können. Bei Bezug auf tatsächliche Kartoffeln haben irische Kartoffeln eine weiße Innen- und braune Haut. Sie werden manchmal nur als weiße Kartoffel bezeichnet und sind speziell Verwandte der Nachtschattenfamilie namens Solanum tuberosum . Irische Kartoffeln können sich auch auf Bonbons oder Kekse beziehen, die wie Kartoffeln aussehen, oder sie können Rezepte mit Kartoffeln verweisen, die auf traditionelle irische Weise zubereitet werden. Sie wuchsen sehr gut und im 19. Jahrhundert bildeten sie einen wesentlichen Bestandteil der irischen Ernährung. Mitte des 19. Jahrhunderts waren die Kartoffeln jedoch mit einer Fehlschlange infiziert, die die meisten von ihnen verrottete, und dies führte in Irland zu Massenverhungern. Es wird geschätzt, dass innerhalb weniger Jahre 1,5 Millionen Menschen über einem achten Bevölkerung starben. Dieses Problem löste sich irgendwann, aber nicht ohne extreme COST an die Iren. Heute ist die Kartoffel ein wichtiger Bestandteil der Ernährung und wird wahrscheinlich mit vielen Mahlzeiten oder als Hauptteil einer Mahlzeit serviert.

Einige der traditionellen Gerichte aus irischen Kartoffeln umfassen Kartoffelsuppe, in der Regel eine Kombination aus Karotten, möglicherweise Lauch, Zwiebeln und Kartoffeln zusammen. Gedämpfte oder gekochte Kartoffeln werden oft einfach mit etwas Salz und Pfeffer serviert. Champ verwendet gedämpfte oder gekochte Kartoffeln, die fein püriert sind. Milch und Frühlingszwiebeln werden hinzugefügt, und das Gericht wird mit Butter serviert, oder es kann abwechselnd zerkleinerte Kohlblätter hinzugefügt werden und das Gericht wird dann manchmal als Kolcannon bezeichnet.

Ein weiteres Gericht mit irischen Kartoffeln ist Boxty, eine Version des Kartoffelpfannkuchens. Es kombiniert geriebene rohe Kartoffeln, gekochte Kartoffeln, Weizenmehl, Milch und Butter. Die Zutaten werden zusammengemischt und in Kuchen abgeflacht und dann auf Gitter oder in Pfannen gebratenmit Speckfett. Ein einfacheres Rezept namens Fadge macht kleinere Kuchen, die normalerweise mit Zucker gekrönt sind. Alternativ kann, wenn Haferflocken mit Kartoffelpüree verwendet werden, um Kuchen herzustellen, Pratie Oaten genannt werden.

Candy Irische Kartoffeln können Süßigkeiten bedeuten, die Kartoffeln enthalten oder ihnen ähneln, und manchmal bedeutet dies beides. Einige Rezepte erfordern Kartoffelpüree, die mit Puderzucker und anderen Zutaten wie Erdnussbutter kombiniert werden können. Da die Süßigkeiten leicht zu formen sind, kann sie in kleine Kartoffeln geformt und in Dingen wie Zimtzucker oder Kakao gerollt werden, die ihm ein braunes Äußeres verleihen. Andere Rezepte verwenden keine Kartoffeln, sondern können Dinge wie Frischkäse und angetriebener Zucker verwenden, um das Zentrum zu schaffen.