Que sont les pommes de terre irlandaises?

Il y a plusieurs choses qui peuvent être appelées pommes de terre irlandaises. En faisant référence aux pommes de terre réelles, les pommes de terre irlandaises ont un intérieur blanc et une peau brune. Ils sont parfois simplement appelés la pomme de terre blanche, et ils sont spécifiquement des parents de la famille Nightshade appelés solanum tuberosum . Les pommes de terre irlandaises peuvent également se référer à des bonbons ou des biscuits qui ressemblent à des pommes de terre, ou ils peuvent faire référence à des recettes en utilisant des pommes de terre préparées de manière irlandaise traditionnelle.

C'est peut-être au détriment des Irlandais que les pommes de terre irlandaises sont devenues une culture si importante. Ils ont très bien grandi et, au XIXe siècle, ils ont formé une partie essentielle du régime irlandais. Cependant, au milieu du XIXe siècle, les pommes de terre ont été infectées par une brûlure qui a pourri la plupart d'entre elles, ce qui a conduit à la famine de masse en Irlande. On estime qu'en quelques années, 1,5 million de personnes sont mortes, sur un huitième de la population. Ce problème a finalement résolu, mais non sans Extreme Cost aux Irlandais. Pourtant, aujourd'hui, la pomme de terre est une partie importante du régime et susceptible d'être servie avec de nombreux repas, ou comme la partie principale d'un repas.

Certains des plats traditionnels à base de pommes de terre irlandaises comprennent la soupe de pommes de terre, généralement une combinaison de carottes, peut-être des poireaux, des oignons et des pommes de terre bouillies ensemble. Les pommes de terre cuites à la vapeur ou bouillies sont souvent simplement servies avec un peu de sel et de poivre. Champ utilise des pommes de terre cuites à la vapeur ou bouillies finement en purée. Le lait et les oignons verts sont ajoutés, et le plat est servi avec du beurre, ou des feuilles de chou cuites râpées alternativement peuvent être ajoutées et le plat est alors parfois appelé Colcannon.

Un autre plat à base de pommes de terre irlandais est Boxty, une version de la crêpe de pommes de terre. Il combine des pommes de terre crues râpées, de la purée de pommes de terre cuites, de la farine de blé, du lait et du beurre. Les ingrédients sont mélangés et aplatis en gâteaux, puis sont frits sur des grilles ou dans des casserolesavec de la graisse de bacon. Une recette plus simple appelée Fadge fait des gâteaux plus petits qui sont généralement surmontés de sucre. Alternativement, si la farine d'avoine est utilisée avec des pommes de terre en purée pour faire des gâteaux, il peut être appelé pratie oaten.

Les pommes de terre irlandaises peuvent signifier des bonbons qui contient des pommes de terre ou leur ressemblent, et parfois cela signifie les deux. Certaines recettes appellent à la purée de pommes de terre, qui peuvent être combinées avec du sucre en poudre et d'autres ingrédients comme le beurre d'arachide. Étant donné que les bonbons sont faciles à mouler, il peut être façonné en petites pommes de terre et roulé dans des choses comme le sucre de cannelle ou le cacao, qui lui donne un extérieur brun. D'autres recettes n'utilisent pas de pommes de terre, mais peuvent utiliser des choses comme le fromage à la crème et le sucre puissant pour créer le centre.