Vad är irländska potatis?

Det finns flera saker som kan kallas irländska potatis. När man hänvisar till faktiska potatis har irländska potatis en vit inredning och brun hud. De kallas ibland bara den vita potatisen, och de är specifikt släktingar till familjen Nightshade som heter solanum tuberosum . Irländska potatisar kan också hänvisa till godisar eller kakor som ser ut som potatis, eller så kan de hänvisa till recept med potatis som är beredda på traditionella irländska sätt.

Det är kanske till nackdel för irländarna att irländska potatis blev en så viktig skörd där. De växte mycket bra, och vid 1800 -talet bildade de en väsentlig del av den irländska dieten. I mitten av 1800-talet smittades emellertid potatisarna med en blight som ruttnade de flesta av dem, och detta ledde till massa svält i Irland. Det uppskattas att inom några år dog 1,5 miljoner människor över en åttonde av befolkningen. Detta problem löstes så småningom, men inte utan extrem cost till irländarna. Ändå är potatisen idag en viktig del av kosten och kommer sannolikt att serveras med många måltider, eller som huvuddelen av en måltid.

Några av de traditionella rätter som är gjorda med irländska potatis inkluderar potatis soppa, vanligtvis en kombination av morötter, eventuellt purjolök, lök och potatis som kokas ihop. Ångade eller kokt potatis serveras ofta helt enkelt med lite salt och peppar. Champ använder ångade eller kokt potatis fint mosade. Mjölk och scallions tillsätts, och skålen serveras med smör, eller växelvis strimlade kokta kålblad kan tillsättas och skålen kallas ibland Colcannon.

En annan maträtt med irländska potatis är Boxty, en version av potatispannkakan. Den kombinerar riven råpotatis, mosade kokta potatis, vete mjöl, mjölk och smör. Ingredienserna blandas ihop och plattas in i kakor och stekas sedan på grindlar eller i kokkärlmed baconfett. Ett enklare recept som kallas Fadge gör mindre kakor som vanligtvis toppas med socker. Alternativt, om havregryn används med potatismos för att göra kakor kan det kallas Pratie Oaten.

godis irländska potatis kan betyda godis som innehåller potatis eller liknar dem, och ibland betyder det båda. Vissa recept kräver potatismos, som kan kombineras med pulveriserat socker och andra ingredienser som jordnötssmör. Eftersom godiset är lätt att forma kan den formas till lite potatis och rullas i saker som kanelsocker eller kakao, vilket ger det en brun yttre. Andra recept använder inte potatis men kan använda saker som gräddost och driven socker för att skapa mitten.