Co to są irlandzkie ziemniaki?

Istnieje kilka rzeczy, które można nazwać irlandzkimi ziemniakami. Odnosząc się do rzeczywistych ziemniaków, irlandzkie ziemniaki mają białe wnętrze i brązową skórę. Czasami są one nazywane białym ziemniakiem i są specjalnie krewnymi z rodziny nocade o nazwie Solanum tuberosum . Irlandzkie ziemniaki mogą również odnosić się do cukierków lub plików cookie, które wyglądają jak ziemniaki, lub mogą odwoływać się do przepisów za pomocą ziemniaków, które są przygotowywane w tradycyjny irlandzki sposób.

Być może ze szkodą dla Irlandii, że irlandzkie ziemniaki stały się tam tak ważną uprawą. Wyrosły bardzo dobrze, a do XIX wieku stanowili istotną część diety irlandzkiej. Jednak w połowie XIX wieku ziemniaki zostały zarażone zarazy, która zgniła większość z nich, co doprowadziło do masowego głodu w Irlandii. Szacuje się, że w ciągu kilku lat zmarło 1,5 miliona ludzi w ciągu ósmej populacji. Ten problem ostatecznie rozwiązał, ale nie bez ekstremalnych cosT dla Irlandczyków. Mimo to dziś ziemniak jest ważną częścią diety i prawdopodobnie podawane z wieloma posiłkami lub jako główna część posiłku.

Niektóre tradycyjne potrawy wykonane z irlandzkich ziemniaków obejmują zupę ziemniaczaną, zwykle kombinację marchewki, prawdopodobnie pora, cebuli i ziemniaków gotowanych razem. Ziemniaki gotowane na parze lub gotowane są często podawane po prostu z odrobiną soli i pieprzu. Champ używa gotowanych ziemniaków na parze lub gotowanych ziemniaków. Dodaje się mleko i szalotki, a naczynie jest podawane z masłem lub na przemian strzępione liście kapusty można dodawać, a następnie naczynie jest czasem nazywane Colcannon.

Kolejnym daniem z irlandzkich ziemniaków jest boks, wersja naleśnika ziemniaczanego. Łączy startowane surowe ziemniaki, puree gotowane ziemniaki, mąkę pszenną, mleko i masło. Składniki są mieszane razem i spłaszczane w ciasta, a następnie smażone na siatkach lub na patelniz smarem boczkowym. Prostszy przepis o nazwie Fadge sprawia, że ​​mniejsze ciasta, które zwykle są zwieńczone cukrem. Alternatywnie, jeśli płatki owsiane są używane z tłuczonymi ziemniakami do tworzenia ciast, można go nazwać Patie Oaten.

Candy irlandzkie ziemniaki mogą oznaczać cukierki, które zawierają ziemniaki lub je przypominają, a czasem oznacza oba. Niektóre przepisy wymagają puree ziemniaczanych, które można łączyć z cukrem pudrem i innymi składnikami, takimi jak masło orzechowe. Ponieważ cukierki jest łatwe do formowania, można go kształtować na małe ziemniaki i zwinąć w rzeczy takie jak cukier cynamonowy lub kakao, które nadają mu brązową zewnętrzną stronę. Inne przepisy nie używają ziemniaków, ale mogą korzystać z takich rzeczy, jak ser śmietankowy i zasilany cukier do stworzenia centrum.