Hva er irske poteter?

Det er flere ting som kan kalles irske poteter. Når du refererer til faktiske poteter, har irske poteter et hvitt interiør og brun hud. Noen ganger kalles de bare den hvite poteten, og de er spesifikt pårørende til nattskjermfamilien kalt Solanum tuberosum . Irske poteter kan også referere til godteri eller informasjonskapsler som er laget som poteter, eller de kan referere til oppskrifter ved hjelp av poteter som tilberedes på tradisjonelle irske måter.

Det er kanskje til skade for irene at irske poteter ble en så viktig avling der. De vokste veldig bra, og på 1800 -tallet utgjorde de en essensiell del av det irske kostholdet. På midten av 1800-tallet ble imidlertid potetene smittet med en blight som råtnet de fleste av dem, og dette førte til massesult i Irland. Det anslås at 1,5 millioner mennesker i løpet av noen få år døde, over en åttende av befolkningen. Dette problemet løste seg etter hvert, men ikke uten ekstrem cost til irene. Likevel er poteten i dag en viktig del av kostholdet og sannsynligvis serveres med mange måltider, eller som hoveddelen av et måltid.

Noen av de tradisjonelle rettene laget med irske poteter inkluderer potetsuppe, vanligvis en kombinasjon av gulrøtter, muligens purre, løk og poteter kokt sammen. Dampede eller kokte poteter serveres ofte ganske enkelt med litt salt og pepper. Champ bruker dampede eller kokte poteter fint moset. Melk og scallions tilsettes, og retten serveres med smør, eller vekselvis strimlet kokte kålblader kan tilsettes, og retten kalles noen ganger Colcannon.

En annen rett laget med irske poteter er Boxy, en versjon av potetpannekaken. Den kombinerer revne rå poteter, potetmos, hvetemel, melk og smør. Ingrediensene blandes sammen og flates ut i kaker, og blir deretter stekt på gitter eller i pannermed baconfett. En enklere oppskrift kalt fadge lager mindre kaker som vanligvis er toppet med sukker. Alternativt, hvis havregryn brukes med potetmos for å lage kaker, kan det kalles Pratie Oaten.

Irske poteter i godteri kan bety godteri som inneholder poteter eller ligner dem, og noen ganger betyr det begge deler. Noen oppskrifter krever potetmos, som kan kombineres med pulverisert sukker og andre ingredienser som peanøttsmør. Siden godteriet er lett å forme, kan det formes til små poteter og rulles i ting som kanelsukker eller kakao, som gir det et brunt ytre. Andre oppskrifter bruker ikke poteter, men kan benytte seg av ting som kremost og drevet sukker for å skape sentrum.