Was ist Piloncillo?

Piloncillo ist eine Form mexikanischer Zucker, die dunkelbraun ist. Es ist bekannt für seinen starken Melassegeschmack, obwohl dies von dem Zucker herrührt, der relativ unraffiniert ist, anstatt durch Zugabe von Melasse zum Zucker. Piloncillo kann in den meisten Rezepten durch dunkelbraunen Zucker ersetzt werden. Es ist besonders gut in Rezepten, in denen ein starker Melassegeschmack wünschenswert ist, wie in Lebkuchen, aber in Mexiko ist es auch der primäre Zucker, der in vielen Getränken und in klassischen Desserts wie Flan verwendet wird. Es wird häufig in Zapfen verkauft, wobei jeweils 226,8 g etwa 8 Unzen wiegt. Es kann auch in Ziegeln verpackt und entweder für zu Hause oder für die kommerzielle Verwendung auf diese Weise verkauft werden. Es ist ziemlich einfach, Piloncillo zu formen, da mangelnde umfangreiche Verarbeitung es etwas feucht macht. Es kann im Laufe der Zeit austrocknen, wenn nOT gespeichert. Einige Leute machen winzige Zapfen von 28,35 g als Leckerbissen oder als individuelle Serviergrößen für den Gebrauch in Süßungen von Getränken wie Tee oder Kaffee

In der Tat ist Piloncillo sehr ähnlich der Art und Weise, wie Zuckerkegel während der frühen amerikanischen Kolonialzeit hergestellt wurden und immer noch in Erinnerung an diese Zeit hergestellt werden. Obwohl Sie heute viel dafür bezahlen, dass Sie heute vorgefertigte Kolonialzuckerkegel erhalten, ist Piloncillo in Mexiko oder in südamerikanischen oder mexikanischen Lebensmittelgeschäften normalerweise viel günstiger. Beachten Sie auch, dass bei der Suche nach diesem Zucker er Panela anstelle von Piloncillo genannt wird.

Einige betrachten Piloncillo als minderwertiger grober Zucker, weil er „unter verarbeitet“ ist. Andere loben diesen Faktor, da einige, insbesondere in der Gesundheitsfutterindustrie, den normalen verarbeiteten Weißzucker als nicht sehr gesund und etwas zu vermeiden betrachten. PfanneELA zusammen mit anderen Formen von rohem oder nicht raffiniertem Zucker kann in den USA häufiger werden, wenn die Menschen es als gesünderer Ersatz für braunen Zucker glauben.

Wenn Sie Piloncillo nicht finden können, können Sie den Geschmack in Rezepten, die es erfordern, im Grunde genommen annähern. Fügen Sie für alle 8 Unzen (226,8 Gramm) einfach amerikanisch -dunkelbraunes Zucker einen Esslöffel (14,79 ml) Melasse hinzu, um einen ähnlichen schmeckenden Zucker zu erhalten. Mit dieser Mischung können Sie Formen verwenden und tatsächlich kleine Zapfen Zucker erzeugen, was sehr hübsch und dekorativ sein kann.