Was ist Arborio Rice?
Arborio Rice ist ein kurzer Korntyp, der in der italienischen Stadt Arborio im fruchtbaren Po Valley entwickelt und zuerst angebaut wurde. Seine unverwechselbare cremige äußere Textur und das leicht zähe Zentrum machen Arborio Rice zu einer beliebten Wahl, um das herzhafte Beilage -Risotto zu machen. Der samtige Dessert, der als Reispudding bezeichnet wird, profitiert auch von dem hohen Stärkehalt und dem sanft abgerundeten Arborio -Reis. Andere Reissorten, die üblicherweise zur Vorbereitung von Risotto verwendet werden, sind Vialone Nano und Carnaroli. Der Vialone -Nano ist ein dickes, stumpfes Reiskorn, das in der Region Venetien Italiens angebaut wird. Es hat großartige Absorptionseigenschaften, die sich für Risotto eignen. Reisbauern in den Regionen Lombardischer Lombardie und Piemont züchten Carnaroli -Reis, ein kurzes, läustiges Getreide, das über einen ansprechenden festen Innenkern und eine cremige gekochte Textur verfügt, die es auch für Risotto ideal macht.
Alle diese Arten von Reis sind in italienischen Lebensmittelgeschäften und Gourmetmärkten leicht erhältlich. Bestimmte Supermärkte und Gesundheitsgeschäfte können sie ebenfalls auf Lager haben. Viele Online -Geschäfte versenden sowohl inländische als auch internationale Reissorten auf der ganzen Welt.
Reis ist weithin als mehr Menschen angesehen als jedes andere Getreide in der Geschichte. Sein Anbau wurde viele Jahre vor dem ersten Zeichen einer zivilisierten Kultur zurückgeführt, um 1500 v. Vor der Ankunft der Europäer im 15. Jahrhundert ist in der Geschichte der westlichen Hemisphäre keine Erwähnung von Reis zu finden. Die Existenz in Nordamerika wurde erstmals 1685 aufgezeichnet.
Im Laufe der Jahrhunderte wurde Reis von zahlreichen Kulturen kultiviert. Neue Stämme werden ständig entwickelt, um die Erzeugung der Pflanzenproduktion zu verbessern und Reis toleranter gegenüber trockeneren Wachstumsumgebungen zu machen, als in Reispaddies häufig vorkommt. KöcheUnd die Köche suchen ständig nach verbesserten und vielfältigen Sorten, die für verschiedene Kochmethoden und -rezepte geeignet sind.
Heute gibt es sechs farbige Rices, die von Rot nach Schwarz und Lila reichen. Es gibt vier Hauptsorten von kurz- und mittelkörnigen Reizen, die hauptsächlich in Sushi- und Dessertgerichten verwendet werden, die einen hochklebenden klebrigen Reis benötigen, um erfolgreich zu sein. Langkornreis, ein nicht schicker Typ, der überwiegend für Beilagen und bei asiatischer Küche verwendet wird, ist in drei Sorten erhältlich. Brown Rice ist ein herzhaftes, unpoliertes Getreide, das für seine erheblichen Textur- und gesundheitlichen Vorteile bevorzugt wird. Derzeit existiert nur ein Hybridreis, wilder Pekannussreis und hat weder zu Wildreis noch zu Pekannüssen.