¿Qué es Arborio Rice?

Arborio Rice es un tipo de grano corto que se desarrolló y se cultivó por primera vez en la ciudad italiana de Arborio ubicada en el Valle del Po Fértil. Su distintiva textura exterior cremosa y su centro ligeramente masticable hacen que el arroz Arboro sea una opción popular para hacer el salado salado risotto. El postre aterciopelado llamado arroz con arroz también se beneficia del alto contenido de almidón y el grano suavemente redondeado de Arborio Rice.

ahora cultivado tanto en Italia como en los Estados Unidos, el arroz Arborio a menudo se etiqueta alternativamente como arroz de risotto para ayudar a los consumidores a elegir la variedad correcta. Otras variedades de arroz comúnmente utilizadas para preparar risotto son Vialone Nano y Carnaroli. Vialone Nano es un grano grueso y rechonchado de arroz cultivado en la región de Veneto de Italia. Tiene excelentes propiedades de absorción perfectas para el risotto. Los agricultores de arroz en las regiones de Lombardia y Piedmont de Italia cultivan arroz carnaroli, un grano corto y de plomada que tiene un núcleo interno atractivo interno y una textura cremosa cocinada que también lo hace ideal para el risotto.

Todos estos tipos de arroz están fácilmente disponibles en tiendas de comestibles italianas y mercados gourmet especializados. Ciertas supermercados y tiendas de salud también pueden almacenarlos. Muchas tiendas en línea envían variedades de arroz nacionales e internacionales en todo el mundo.

Se percibe ampliamente que el arroz ha alimentado a más humanos que cualquier otro grano en la historia. Su cultivo se remonta muchos años antes de la primera señal de cualquier cultura civilizada, alrededor de 1500 a. C. No se puede encontrar ninguna mención del arroz en la historia del hemisferio occidental antes de la llegada de los europeos en el siglo XV. Su existencia en América del Norte se registró por primera vez en 1685.

A lo largo de los siglos, el arroz ha sido cultivado por numerosas culturas. Se están desarrollando constantemente nuevas cepas para mejorar los rendimientos de producción de cultivos y hacer que el arroz sea más tolerante a los entornos de crecimiento más secos de los que se encuentran comúnmente en los arrozales. Cocinerosy los chefs buscan constantemente variedades mejoradas y diversas adecuadas para diferentes métodos y recetas de cocción.

Hoy hay seis arroz de colores que van en tono de rojo a negro y púrpura. Hay cuatro variedades principales de arroz de grano corto y medio, que se usan principalmente en platos de sushi y postres que requieren un arroz pegajoso altamente glutinoso para tener éxito. El arroz de grano largo, un tipo no pegajoso utilizado predominantemente para guarniciones y en la cocina asiática, está disponible en tres variedades. Brown Rice es un grano abundante y sin pulir favorecido por sus beneficios sustanciales de textura y salud. Solo un arroz híbrido, arroz de nuez salvaje, actualmente existe, y no tiene relación con arroz salvaje ni nueces.