O que é Arborio Rice?
O Arborio Rice é um tipo de grão curto que foi desenvolvido e cultivado pela primeira vez na cidade italiana de Arborio, localizada no fértil Po Valley. Sua textura externa cremosa distinta e um centro levemente mastigável fazem do Arborio Rice uma escolha popular para tornar o risoto salgado do prato. A sobremesa aveludada chamada pudim de arroz também se beneficia do alto teor de amido e do grão suavemente arredondado do Arborio Rice. Outras variedades de arroz comumente usadas para preparar o risoto são nano e carnaroli. O Vialone Nano é um grão de arroz espesso e atarracado cultivado na região de Veneto, na Itália. Tem ótimas propriedades de absorção perfeitas para o risoto. Os agricultores de arroz nas regiões da Lombardia e do Piemonte da Itália cultivam arroz Carnaroli, um grão curto e prumo que tem um kernel interno atraente e uma textura cozida cremosa que o torna ideal para o risoto também.
Todos esses tipos de arroz estão prontamente disponíveis em supermercados italianos especiais e mercados gourmet. Certos supermercados e lojas de saúde também podem estocá -los. Muitas lojas on -line enviam variedades de arroz doméstico e internacional em todo o mundo.
O arroz é amplamente percebido como alimentar mais seres humanos do que qualquer outro grão da história. Seu cultivo foi rastreado muitos anos antes do primeiro sinal de qualquer cultura civilizada, por volta de 1500 a.C. Nenhuma menção ao arroz pode ser encontrada na história do hemisfério ocidental antes da chegada dos europeus no século XV. Sua existência na América do Norte foi registrada pela primeira vez em 1685.
Ao longo dos séculos, o arroz foi cultivado por inúmeras culturas. Novas cepas estão sendo constantemente desenvolvidas para melhorar os rendimentos da produção agrícola e tornar o arroz mais tolerante a ambientes de cultivo mais secos do que os comumente encontrados em arrozais. CozinhaE os chefs estão constantemente procurando variedades aprimoradas e diversas, adequadas a diferentes métodos e receitas de cozimento.
Hoje, existem seis rices coloridos que variam em tom de vermelho a preto e roxo. Existem quatro variedades principais de arroz de grão curto e médio, que são usados principalmente em pratos de sushi e sobremesas que requerem um arroz pegajoso altamente glutinoso para ter sucesso. O arroz de grãos compridos, um tipo que não é do tipo que não é usado predominantemente para acompanhamentos e cozinhar asiáticos, está disponível em três variedades. O arroz integral é um grão saudável e não polido favorecido por sua textura substancial e benefícios à saúde. Atualmente, apenas um arroz híbrido, o arroz selvagem de nozes selvagens e não tem relação com arroz selvagem ou nozes.