O que é piloncillo?

piloncillo é uma forma de açúcar mexicano que é de cor marrom escura. É conhecido por seu forte sabor de melaço, embora isso venha do açúcar sendo relativamente não refinado, em vez de adicionar melaço ao açúcar. O piloncillo pode ser substituído por açúcar mascavo escuro na maioria das receitas. É particularmente bom em receitas em que é desejável um sabor de melaço forte, como no pão de gengibre, mas no México também é o açúcar primário usado em muitas bebidas e em sobremesas clássicas como flan. É frequentemente vendido em cones, cada um pesando cerca de 226,8 g). Também pode ser embalado em tijolos e vendido para uso doméstico ou comercial dessa maneira. É bastante fácil moldar piloncillo, porque a falta de processamento extenso o torna um pouco úmido. Pode secar com o tempo, se nOT armazenado adequadamente. Algumas pessoas produzem pequenos cones de uma onça (28,35 g) como um deleite ou como tamanhos individuais de servir para uso em bebidas adoçantes como chá ou café

De fato, Piloncillo é muito semelhante à maneira como os cones de açúcar durante a era colonial americana primitivos foram estruturados e ainda são feitos de reminiscência da época. No entanto, embora você possa pagar muito para obter hoje os cones coloniais de açúcar pré-fabricados, Piloncillo comprou especialmente no México ou em supermercados sul-americanos ou mexicanos é geralmente muito mais barato. Observe também que, quando você está procurando esse açúcar, isso pode ser chamado de painla em vez de piloncillo.

Alguns consideram o piloncillo um açúcar áspero inferior porque está "subindo". Outros elogiam esse fator, já que alguns, especialmente na indústria de alimentos saudáveis, agora consideram o açúcar branco processado normal como não muito saudável e algo a ser evitado. FrigideiraEla, juntamente com outras formas de açúcar cru ou não refinado, pode se tornar mais comum nos EUA se as pessoas acreditarem como um substituto mais saudável para o açúcar mascavo.

Se você não conseguir encontrar o piloncillo, pode basicamente aproximar seu gosto nas receitas que o exigem. Para cada 8 onças (226,8 gramas) de açúcar mascavo escuro americano, adicione uma colher de sopa (14,79 ml) de melaço para obter um açúcar de degustação semelhante. Com essa mistura, você pode usar moldes e realmente criar pequenos cones de açúcar, o que pode ser muito bonito e decorativo.