¿Qué es Piloncillo?
piloncillo es una forma de azúcar mexicana que es de color marrón oscuro. Es conocido por su fuerte sabor a melaza, aunque esto proviene de que el azúcar sea relativamente sin refinar en lugar de agregar melaza al azúcar. El piloncillo se puede sustituir por azúcar marrón oscuro en la mayoría de las recetas. Es particularmente bueno en las recetas en las que es deseable un fuerte sabor a la melaza, como en el pan de jengibre, pero en México también es el azúcar principal utilizado en muchas bebidas y en los postres clásicos como Flan.
Puede encontrar piloncillo, lo que sabrá diferente al azúcar morena americana, en varias tiendas de comestibles latinos, o en tiendas regulares en áreas con una gran población de latinos. Se vende con frecuencia en conos, cada uno con un peso de aproximadamente 8 onzas (226.8 g). También se puede empacar en ladrillos y venderse para uso en casa o comercial de esta manera. Es bastante fácil moldear el piloncillo porque la falta de procesamiento extenso lo hace algo húmedo. Puede secarse con el tiempo, si nOT almacenado adecuadamente. Algunas personas hacen pequeños conos de una onza (28.35 g) como un regalo o como tamaños de servicio individuales para usar en bebidas endulzantes como té o café
De hecho, el piloncillo es muy similar a la forma en que se estructuraron los conos de azúcar hechos durante la era colonial estadounidense temprana y todavía se hacen en reminiscencia de ese tiempo. Sin embargo, si bien puede pagar mucho para obtener conos de azúcar coloniales prefabricados hoy en día, el piloncillo especialmente comprado en México o en una tienda de comestibles sudamericana o mexicana suele ser mucho menos costoso. También tenga en cuenta que cuando busca este azúcar, puede llamarse Panela en lugar de Piloncillo.
Algunos consideran que el piloncillo es azúcar rugosa inferior porque está "bajo procesado". Otros elogian este factor, ya que algunos, especialmente en la industria de los alimentos saludables, ahora consideran que el azúcar blanco procesado normal no es muy saludable y algo que debe evitarse. CacerolaELA junto con otras formas de azúcar cruda o sin refinar puede ser más común en los Estados Unidos si las personas lo creen como un sustituto más saludable del azúcar moreno.
Si no puede encontrar piloncillo, básicamente puede aproximar su sabor en las recetas que lo requieren. Por cada 8 onzas (226.8 gramos) de azúcar liso de color morena oscura americana, agregue una cucharada (14.79 ml) de melaza para obtener un azúcar de sabor similar. Con esta mezcla, puede usar moldes y crear pequeños conos de azúcar, que pueden ser muy bonitos y decorativos.