Co to jest Arborio Rice?

Arborio Rice to typ krótko-ziarnisty, który został opracowany i uprawiany we włoskim mieście Arborio położonym w żyznej dolinie PO. Jego charakterystyczna kremowa konsystencja zewnętrzna i lekko gryzący centrum sprawiają, że Arborio Rice jest popularnym wyborem, aby uczynić pikantne risotto. Asamitny deser o nazwie pudding ryżowy korzysta również z wysokiej zawartości skrobi i delikatnie zaokrąglonego ziarna ryżu Arborio.

, który teraz uprawia się zarówno we Włoszech, jak i Stanach Zjednoczonych, Arborio Rice jest często alternatywnie oznaczany jako ryż Risotto, aby pomóc konsumentom wybrać odpowiednią odmianę. Inne odmiany ryżu powszechnie stosowane do przygotowania risotto to Vialone Nano i Carnaroli. Vialone Nano to grube, szczerzy ziarno ryżowe uprawiane w regionie Veneto we Włoszech. Ma świetne właściwości absorpcyjne idealne do risotto. Rolnicy ryżu we włoskich regionach Lombardii i Piemontu uprawiają ryż Carnaroli, krótkie, pionowe ziarno, które ma atrakcyjne twarde jądro i kremową konsystencję, która sprawia, że ​​jest idealny również do risotto.

Wszystkie te rodzaje ryżu są łatwo dostępne w specjalnych włoskich sklepach spożywczych i dla smakoszy. Niektóre supermarkety i sklepy zdrowotne mogą je również zaopatrzyć. Wiele sklepów internetowych wysyła zarówno krajowe, jak i międzynarodowe odmiany ryżu na całym świecie.

Ryż jest powszechnie postrzegany jako karmiony więcej ludzi niż jakiekolwiek inne ziarno w historii. Jego uprawa została prześledzona wiele lat przed pierwszym znakiem każdej cywilizowanej kultury, około 1500 r.p.n.e. W historii półkuli zachodniej nie można znaleźć wzmianki o ryżu przed przybyciem Europejczyków w XV wieku. Jego istnienie w Ameryce Północnej zostało po raz pierwszy zarejestrowane w 1685 r.

Przez wieki ryż był uprawiany przez liczne kultury. Nowe szczepy są stale rozwijane w celu poprawy produkcji roślin plonów i zwiększania tolerancji ryżu na bardziej suche środowiska uprawy niż powszechnie występują u pól ryżowych. KucharzeA szefowie kuchni nieustannie szukają ulepszonych i różnorodnych odmian dostosowanych do różnych metod gotowania i przepisów.

Dziś istnieje sześć kolorowych ryców w odcieniu od czerwonego do czarnego i fioletowego. Istnieją cztery główne odmiany rygorów krótko- i średnio ziarnistej, które są używane głównie w sushi i naczyniach deserowych, które wymagają wysoce klejącego lepkiego ryżu, aby odnieść sukces. Ryż z długim ziarnem, nietknięty typ stosowany głównie do przystawek i gotowania azjatyckiego, jest dostępny w trzech odmianach. Brown Rice to obfite, nieopolerowane ziarno faworyzowane ze względu na jego znaczącą konsystencję i korzyści zdrowotne. Obecnie istnieje tylko jeden ryż hybrydowy, ryż dziki pekan i nie ma związku z ryżem dzikim lub pekanami.