Was ist die Normandie -Sauce?

Normandysauce ist eine Form von weißer Sauce, die mit Fisch kombiniert werden soll, obwohl sie auch für andere Lebensmittel verwendet werden kann. Wie der Name schon sagt, lässt sich diese Sauce von der Region Frankreichs inspirieren, die als Normandie bekannt ist. Es gibt eine Reihe von Variationen der grundlegenden Sauce der Normandie, mit denen bestimmte Geschmacksrichtungen in einem Gericht herausgebracht werden können. Die Sauce ist auch für unerfahrene Köche sehr einfach zu machen. Eine Veloute -Sauce wird hergestellt, indem sie mit Sahne oder manchmal einem Roux kocht, eine Verdickungsmischung aus Mehl und Butter. Sobald ein grundlegender Veloute gemeistert ist, kann eine breite Auswahl an Saucen hergestellt werden, wobei Aromen von der süßen bis zur Torte reichen. Häufige Zutaten in Veloute sind Schalotten, Pilze, Estragon und Paprika, obwohl sie normalerweise nicht zusammen sind.nd schwere Creme. Diese Zutaten werden zusammen gekocht, bis die Sauce je nach persönlicher Auswahl über den gebackenen, gebratenen, gegrillten oder bratenen Fisch gegossen wird, der über die persönliche Wahl gebacken, gegrillt, gegrillt oder sautiert werden kann. Die cremige Sauce hat einen milden Geschmack in dieser Basisform, das eine Vielzahl von Fischen ergänzt, von Lachs bis zu Kabeljau. Der hohe Fettgehalt der Normandie -Sauce verbessert auch den Geschmack eines Gerichts und verleiht ihm ein umfassenderes Mundgefühl.

Einige Köche köcheln Zutaten wie Lorbeerblättern, Apfelscheiben oder Schalotten in ihrer Normandasauce, und einige Rezepte erfordern die Hinzufügung von Apfelwein oder Calvados, eine Art von Alkohol. Diese Zutaten können das Gericht, je nachdem, was hinzugefügt wird und wie viel davon hinzugefügt wird, süßer, tarter oder intensiver erscheinen lassen. Sobald ein Fisch mit der Normandie -Sauce sauert wurde, kann er je nach persönlichem Geschmack mit Zutaten wie Petersilie, Zitrone oder Dill garniert werden.

ZusätzlichUm mit Fisch serviert zu werden, kann die Normandie -Sauce verwendet werden, um andere Lebensmittel zu kleiden. Weißes Fleisch wie Schweinefleisch und Hühnchen können zum Beispiel gut zu der Normandie -Sauce passen, und die Sauce kann auch bei Dingen wie Steaks verwendet werden, obwohl die Empfehlung von Zutaten zur Stärkung des Geschmacks empfohlen wird, da sich die Sauce mit einem rot