Was ist eine Aubergine?

Eine Aubergine ist eine in Asien heimische Solanace -Frucht. Viele Amerikaner kennen die Frucht besser als Aubergine, während einige Regionen Indiens sie als Brinjal bezeichnen. Es gibt zahlreiche andere regionale Namen für die Aubergine, die in der Küche vieler Nationen eine Rolle spielen. Auberginen können gebacken, gedünstet, geröstet, gegrillt oder mit einer Vielzahl von Beschichtungen und Saucen gebraten werden. Einige Beispiele für Aubergine, die Aubergine enthalten, sind Auberginenparmesan, Baba Ghanouj und Baingan Bartha. Die Pflanze ist mit anderen Solanaceous -Pflanzen verwandt, darunter Kartoffeln und Tomaten, alle Mitglieder der Nachtschattenfamilie. Wie ihre Verwandten hat die Aubergine kleine fünf bletalte Blüten und gelappte Blätter. Aubergine Blüten reichen von weißen bis hellviolett, je nach Sorte. Der gebräuchliche Name der „Aubergine“ ergibt sich aus der Ähnlichkeit, dass einige der Früchte Eier haben. "Aubergine" stammt aus einem persischen Wort, Badenjan. Die Farbe kann von weiß bis tief lila reichen, und die Form verändert sich von fast kugelförmigen Früchten bis hin zu länglichen. In allen Fällen muss Aubergine gekocht werden, bevor es gegessen werden kann, und größere, ältere Früchte werden in der Regel bitter. Um die Bitterkeit der Aubergine vor dem Kochen zu verringern, kann sie gesalzen, gewichtet und gespült werden.

Einige Verbraucher sind von der Textur der Auberginen beunruhigt. Die Aubergine wird häufig püriert, um als Grund- und Texturträger der Aromen zu verwenden, da sie den Geschmack sehr gut absorbiert. Pürierte Auberginengerichte können eine bessere Wahl für Menschen sein, die die Textur der ganzen Auberginen nicht mögen, so dass der Geschmack der Früchte und des Gerichts geschätzt werden kann. Allerdings sind ganze geröstete oder gegrillte Auberginenscheiben für diese w auch ausgezeichnetIch schätze die faszinierende Textur.

Technisch gesehen sind Aubergines Obst, nicht Gemüse. Sie bevorzugen Klimazonen mit warmem Wetter und werden ständig aus USDa -Zonen neun bis 11 wachsen. Sie können auch als Einjährige in Zonen sieben und acht kultiviert werden. In der Regel werden Aubergines aus Sämlingen kultiviert, die in einem Gewächshaus gekeimt und nach dem letzten Frostrisiko gepflanzt werden. Ungefähr drei Fuß (ein Meter) sollten zwischen den Pflanzen gelassen werden, da sie sich beim Wachsen anfangen können. Jede Woche leicht Wasser und Mulch, um den Pflanzen zu helfen, Feuchtigkeit zu erhalten, und im späteren Sommer und im frühen Herbst die Blüten zurückklemmen, damit die Pflanze ihre Energie für die Entwicklung der jungen Früchte widmen kann, die bereits zu wachsen beginnen.