Co je to aubergin?

Aubergin je solanaceous ovoce původem z Asie. Mnoho Američanů zná ovoce lépe jako lilek, zatímco některé regiony Indie ho označují za brinjal. Pro Aubergin existuje řada dalších regionálních jmen, která hraje roli v kuchyni mnoha národů. Hlavní linky mohou být pečeny, dušené, pečené, grilované nebo smažené různými povlaky a omáčkami. Mezi příklady jídel obsahujících lilek patří parmezán lilku, Baba Ghanouj a Baingan Bartha. Rostlina souvisí s jinými sonátními rostlinami včetně brambor a rajčat, všech členů rodiny Nightshade. Stejně jako jeho příbuzné má lilkal, i malý pět pětiložných květin a lalokových listů. Květy z listiny se pohybují v barvě od bílé po bledě fialovou, v závislosti na kultivaru. Obecný název „lilek“ pochází z podobnosti, že některé z plodů musí vejce. „Aubergin“ pochází z perského slova, Badenjan.

Globálně se pěstuje řada různých odrůd listiny, od dlouhého prstu, jako je japonský lilek po baculaté globulární ovoce. Barva se může pohybovat od bílé po tmavě fialovou a tvar morfuje od téměř sférického ovoce až po podlouhlé. Ve všech případech musí být lišák vařen dříve, než bude možné jíst, a větší starší plody mají tendenci být hořkou. Aby se snížila hořkost listiny před vařením, může být solená, vážena a propláchnuta.

Někteří spotřebitelé jsou znepokojeni texturou lilku. Lilek se často používá jako základní a texturní nosič příchutí, protože velmi dobře absorbuje chuť. Čilá lilka jídla mohou být lepší volbou pro lidi, kterým se nelíbí textura celého lilku, takže lze ocenit chuť ovoce a misky. Celé pečené nebo grilované plátky lilku jsou však také vynikající, pro ty WOceňuji zajímavou texturu.

Technicky jsou lišty ovoce, ne zeleninu. Upřednostňují podnebí teplé počasí a budou trvale růst z zón USDA devět až 11. mohou být také pěstovány jako letničky v zónách sedmi a osmi. Obecně platí, že se z sazenic pěstují listiny, které jsou vyklíčeny ve skleníku a vysazeny po posledním riziku mrazu. Mezi rostlinami by měly být ponechány přibližně tři stopy (jeden metr), protože se mohou při růstu začít rozléhat. Voda lehce každý týden a mulč, aby pomohla rostlinám zachovat vlhkost, a v pozdějším létě a začátkem podzimu sevřete květy, aby mohla rostlina věnovat svou energii vývoji mladého ovoce, které již začíná růst.