Vad är en aubergine?
En aubergine är en solanaceous frukt som är infödd i Asien. Många amerikaner känner frukten bättre som en aubergine, medan vissa regioner i Indien hänvisar till den som en Brinjal. Det finns många andra regionala namn för aubergine, som spelar en roll i många nationer. Auberginer kan bakas, stuvas, rostas, grillas eller stekas med olika beläggningar och såser. Några exempel på rätter som innehåller aubergine inkluderar aubergine parmesan, Baba Ghanouj och Baingan Bartha.
Det formella botaniska namnet för aubergine är solanum melongen . Anläggningen är relaterad till andra solanaceous växter inklusive potatis och tomater, alla medlemmar i Nightshade -familjen. Liksom sina släktingar har Aubergine små fem petalade blommor och lobedblad. Aubergine -blommor varierar i färg från vit till blek lila, beroende på kultivar. Det vanliga namnet på "aubergine" kommer från likheten som en del av frukterna har till ägg. "Aubergine" härrör från ett persiskt ord, Badenjan.
globalt odlas ett antal olika sorter av aubergine, allt från den långa fingret som japansk aubergine till fyllig kulaisk frukt. Färgen kan variera från vit till djup lila, och formen morfer från nästan sfäriska frukter till avlånga. I alla fall måste Aubergine kokas innan den kan ätas och större, äldre frukter tenderar att bli bitter. För att minska bitterheten hos aubergine före matlagning kan den saltas, viktas och sköljs.
Vissa konsumenter är oroliga av strukturen av aubergine. Aubergine är ofta renad för att använda som bas och texturer av smaker, eftersom den absorberar smak mycket bra. Renade aubergine -rätter kan vara ett bättre val för människor som inte gillar strukturen på hela aubergine, så att smaken på frukten och skålen kan uppskattas. Men hela rostade eller grillade skivor av aubergine är också utmärkta, för dessaHo uppskattar den spännande strukturen.
Tekniskt sett är auberginer frukt, inte grönsaker. De föredrar varmt väderklimat och kommer att växa ständigt från USDA -zoner nio till 11. De kan också odlas som ettåriga i zoner sju och åtta. Som en allmän regel odlas auberginer från plantor, som groddas i ett växthus och planteras ut efter den sista risken för frost. Cirka tre fot (en meter) bör lämnas mellan växter, eftersom de kan börja spruta när de växer. Vatten lätt varje vecka och mulch för att hjälpa växterna att behålla fukt och klämma tillbaka blommor under den senare sommaren och tidiga hösten så att växten kan ägna sin energi till att utveckla den unga frukten som redan börjar växa.