Was ist Kulfi?
Kulfi ist ein indisches und westasiatisches Eisdessert. Es kommt in vielen Geschmacksrichtungen und wird oft in konische Formen geformt. Es ist relativ einfach zuzubereiten und an heißen Tagen köstlich abzukühlen. Stattdessen werden die flüssigen Komponenten häufig wie ein Pudding gekocht, bevor sie einfrieren oder einfach fest gefroren sind. Als solches ist es viel dichter als normales Eis, da das Durchsuchen von Milchmischungen Luft verleiht. Es wird normalerweise als gefrorener Pudding anstelle eines Eiss eingestuft.
traditionell wird der Pudding mit Safran gewürzt und verleiht ihm einen subtilen Geschmack und goldorange Farbe. Andere typische Aromen sind Pistazien, Mango, Rose und Kardamom. Wenn das Dessert immer beliebter wird, erweitert sich die Geschmacksliste. Neue Aromen sind ziemlich abenteuerlustig und umfassen Erdnuss, Apfel und Avocado.
Um ein Grundrezept zu erstellen, kombinieren Sie gesüßte Kondensmilch, schwere Sahne und Verdampfmilch. Einige Rezepte empfehlennd kochen und reduzieren die Mischung, aber viele Variationen fügen einfach Geschmacksmittel hinzu und gießen die Mischung in Eis am Stiel oder in Kulfi -Formen. Die Gefrierzeit sollte in der Regel mindestens acht Stunden dauern, viele Rezepte empfehlen, den Teig abends zu machen und über Nacht zu frieren. Kulfi wird oft mit essbarem Gold- oder Silberblatt, Mandeln oder Pistazien garniert.
Für ein interessantes, kulturelles Dessert versuchen Sie, Cannoli-Muscheln mit hausgemachtem Kulfi zu füllen, mit Pistazien oder Mandeln zu besprengen und mit Schokolade zu betischen. Ein Eiscremesandwich, das auf Keksen serviert wird, ist ein köstlicher Genuss. Lassen Sie den gefrorenen Pudding jedoch im Kühlschrank weicher, bevor Sie versuchen, ihn zu verteilen. Kulfi -Milchshakes sind unglaublich dick und köstlich, und eine kleine Portion kann ausreichen, um ein Eis nach Eis zu befriedigen.
In Indien ist Kulfi ein Street-Vendor-Essen. Verkäufer halten die gefrorenen Leckerbissen kalt in einem besonderen Eis und Salzgefüllter Topf namens a Matka . Obwohl die übliche Möglichkeit, es zu servieren, mit einer einfachen Nüsse garniert, servieren einige Anbieter auch gesüßte Vermicelli -Reisnudeln mit dem Eis.
Aufgrund des hohen Cremegehalts sind die regulären Versionen dieses Desserts nicht für den Dieter. Einige Rezepte enthalten bis zu 1400 Kalorien pro Portion. Fettarme Versionen des Gerichts sind erhältlich und ersetzen im Allgemeinen nicht fettreiche Kondensmilch und normale Milch anstelle von Creme. Vegetarier sollten ebenfalls vorsichtig sein, da einige Rezepte Gelatine erfordern, was viele Vegetarier als unerwünscht empfinden.
Wenn Sie keine Eismaschine haben oder keinen verwenden möchten, macht Kulfi einen fantastischen hausgemachten gefrorenen Pudding. Die meisten Rezepte lassen sich leicht in zehn Minuten oder weniger gemischt und können Kindern leicht beigebracht werden, wie man kocht. Die grundlegenden Aroma -Auswahlmöglichkeiten ermöglichen viel Platz zum Experimentieren mit Ihren eigenen Lieblingsaromen oder Ergänzungen. Sie werden vielleicht nie wieder zu normalem Eis zurückkehren!