O que é Kulfi?

Kulfi é uma sobremesa de sorvete indiana e asiática. Ele vem em muitos sabores e é frequentemente moldado em formas cônicas. É relativamente fácil de fazer e deliciosamente esfriando em dias quentes.

Ao contrário de sorvetes de estilo ocidental, Kulfi não precisa ser agitado em um fabricante de sorvete. Em vez disso, os componentes líquidos geralmente são fervidos como um creme antes de congelar ou simplesmente congelados sólidos. Como tal, é muito mais denso que o sorvete comum, pois a agitação adiciona ar em misturas de leite. É normalmente classificado como um creme congelado em vez de um sorvete. Outros sabores típicos são pistache, manga, rosa e cardamomo. À medida que a sobremesa cresce em popularidade, a lista de sabores se expande. Novos sabores são bastante aventureiros e incluem amendoim, maçã e abacate.

Para fazer uma receita básica, combine leite condensado adoçado, creme de leite e leite evaporado. Algumas receitas recomendamND fervendo e reduzindo a mistura, mas muitas variações simplesmente adicionam agentes de aromatizantes e despejam a mistura em moldes de picolé ou kulfi. O tempo de congelamento geralmente deve levar pelo menos oito horas, muitas receitas recomendam fazer a massa à noite e congelar durante a noite. Kulfi é frequentemente decorado com folhas de ouro ou prata comestíveis, amêndoas ou pistache.

Para uma sobremesa interessante combinada com a cultura, tente preencher conchas de cannoli com kulfi caseiro, borrifar com pistache ou amêndoas e chuviscando com chocolate. Um sanduíche de sorvete servido em biscoitos é um delicioso deleite, mas não deixe de deixar o creme congelado amolecer na geladeira antes de tentar espalhá -lo. Os milk -shakes de kulfi são incrivelmente grossos e deliciosos, e uma pequena porção pode ser suficiente para satisfazer um desejo de sorvete.

Na Índia, Kulfi é uma comida de vendedores de rua. Os vendedores mantêm o tratamento congelado em um gelo e sal especialPote cheio chamado matka . Embora a maneira usual de servir seja com um simples enfeite de nozes, alguns fornecedores também servem macarrão de arroz de aletria adoçado com o sorvete.

Devido ao alto teor de creme, as versões regulares dessa sobremesa não são para o dieta. Algumas receitas contêm até 1400 calorias por porção. As versões com baixo teor de gordura do prato estão disponíveis e geralmente substituem leite condensado sem gordura e leite comum em vez de creme. Os vegetarianos também devem ter cuidado, pois algumas receitas exigem gelatina, que muitos vegetarianos consideram censuráveis.

Se você não possui uma sorveteira ou não deseja usar um, Kulfi faz um fantástico creme caseiro congelado. A maioria das receitas é facilmente misturada em dez minutos ou menos e pode ser facilmente ensinada para as crianças aprendendo a cozinhar. As opções básicas de sabor permitem muito espaço para experimentar seus próprios sabores ou adições favoritas. Você nunca mais pode voltar ao sorvete comum!