Wat is Kulfi?
Kulfi is een Indiaas en West -Aziatisch ijsdessert. Het komt in veel smaken en wordt vaak gevormd in conische vormen. Het is relatief eenvoudig om te maken en heerlijk te koelen op warme dagen.
In tegenstelling tot ijsjes in westerse stijl, hoeft Kulfi niet in een ijsmaker te worden gekurd. In plaats daarvan worden de vloeistofcomponenten vaak gekookt als een vla voordat ze bevriezen of gewoon bevroren vaste stof. Als zodanig is het veel dichter dan normaal ijs, omdat karnen lucht toevoegt aan melkmengsels. Het wordt normaal geclassificeerd als een bevroren vla in plaats van een ijs.
Traditioneel wordt de vla gearomatiseerd met saffraan, waardoor het een subtiele smaak en goudoranale kleur krijgt. Andere typische smaken zijn pistache, mango, roos en kardemom. Naarmate het dessert in populariteit groeit, breidt de smaaklijst uit. Nieuwe smaken zijn vrij avontuurlijk en omvatten pinda, appel en avocado.
Combineer gezoete gecondenseerde melk, zware room en verdampte melk om een basisrecept te maken. Sommige recepten aanbevelenND koken en het mengsel verminderen, maar veel variaties voegen eenvoudig smaakstoffen toe en gieten het mengsel in ijslolly of kulfi -vormen. De vriestijd moet over het algemeen minimaal acht uur zijn, veel recepten raden aan om het beslag 's avonds te maken en' s nachts te bevriezen. Kulfi wordt vaak gegarneerd met eetbaar goud of zilveren blad, amandelen of pistachenoten.
Probeer voor een interessant door kweek gecombineerd dessert cannoli-schelpen te vullen met zelfgemaakte kulfi, besprenkeling met pistachenoten of amandelen en besprenkeling van chocolade. Een sandwich met ijs geserveerd op koekjes is een heerlijke traktatie, maar zorg ervoor dat de bevroren vla in de koelkast zacht wordt voordat je het probeert te verspreiden. Kulfi -milkshakes zijn ongelooflijk dik en heerlijk, en een kleine portie kan voldoende zijn om een ijs te bevredigen.
In India is Kulfi een straatverminderingsvoedsel. Verkopers houden de bevroren traktatie koud in een speciaal ijs en zoutGevulde pot genaamd een matka . Hoewel de gebruikelijke manier om het te serveren is met een eenvoudige garnering van noten, serveren sommige leveranciers ook gezoete vermicelli rijstnoedels met het ijs.
Vanwege het hoge gehalte aan crème, zijn de reguliere versies van dit dessert niet voor de dieter. Sommige recepten bevatten maar liefst 1400 calorieën per portie. Legte versies van het gerecht zijn beschikbaar en vervang in het algemeen niet-vette gecondenseerde melk en gewone melk in plaats van room. Vegetariërs moeten ook voorzichtig zijn, omdat sommige recepten vragen om gelatine, die veel vegetariërs verwerpelijk vinden.
Als u geen ijsmaker hebt of er geen wilt gebruiken, maakt Kulfi een fantastische zelfgemaakte bevroren vla. De meeste recepten worden gemakkelijk in tien minuten of minder gemengd en kunnen gemakkelijk worden geleerd aan kinderen die leren koken. De basissmaakkeuzes zorgen voor veel ruimte om te experimenteren met uw eigen favoriete smaken of toevoegingen. Je gaat misschien nooit meer terug naar het gewone ijs!