Hva er Kulfi?

Kulfi er en indisk og vestasiatisk iskremdessert. Den kommer i mange smaker og blir ofte støpt til koniske former. Det er relativt enkelt å lage og deilig avkjøling på varme dager.

I motsetning til iskrem i vestlig stil, trenger ikke Kulfi å bli kvernet i en iskremprodusent. I stedet blir de flytende komponentene ofte kokt som en vaniljesaus før frysing eller bare frosset faststoff. Som sådan er det mye tettere enn vanlig iskrem, ettersom kveling gir luft i melkeblandinger. Den er normalt klassifisert som en frossen vaniljesaus i stedet for en iskrem.

Tradisjonelt er vaniljesaus smaksatt med safran, noe som gir den en subtil smak og gylden-oransje farge. Andre typiske smaker er pistasj, mango, rose og kardemomme. Når desserten vokser i popularitet, utvides smakslisten. Nye smaker er ganske eventyrlystne og inkluderer peanøtt, eple og avokado.

For å lage en grunnleggende oppskrift, kombiner søtet kondensert melk, tung krem ​​og fordampet melk. Noen oppskrifter anbefalerNd koke og reduserer blandingen, men mange varianter tilfører ganske enkelt smaksstoffer og hell blandingen i popsicle- eller kulfi -formene. Frysetid bør generelt være minst åtte timer, mange oppskrifter anbefaler å gjøre røren om kvelden og fryse over natten. Kulfi er ofte pyntet med spiselig gull eller sølvblad, mandler eller pistasjnøtter.

For en interessant kulturkombinert dessert, prøv å fylle cannoli-skjell med hjemmelaget kulfi, strø med pistasjnøtter eller mandler og drysse med sjokolade. En iskremsandwich som serveres på informasjonskapsler er en deilig godbit, men husk å la den frosne vaniljesausen myke opp i kjøleskapet før du prøver å spre den. Kulfi -milkshakes er utrolig tykke og deilige, og en liten servering kan være nok til å tilfredsstille en iskrem.

I India er Kulfi en matvare-mat. Selgere holder den frosne behandlingen kald i en spesiell is og saltfylt gryte kalt en matka . Selv om den vanlige måten å servere det på er med en enkel pynt av nøtter, serverer noen leverandører også søtede vermicelli risnudler med iskremen.

På grunn av det høye innholdet i krem, er de vanlige versjonene av denne desserten ikke for dieteren. Noen oppskrifter inneholder så mange som 1400 kalorier per porsjon. Lavfettversjoner av parabolen er tilgjengelige og erstatter generelt ikke-fettkondensert melk og vanlig melk i stedet for krem. Vegetarianere bør også være forsiktige, som noen oppskrifter krever gelatin, som mange vegetarianere synes er kritikkverdige.

Hvis du ikke har en iskremprodusent eller ikke ønsker å bruke en, lager Kulfi en fantastisk hjemmelaget frossen vaniljesaus. De fleste oppskrifter blandes lett på ti minutter eller mindre, og kan lett læres til barn som lærer å lage mat. De grunnleggende smaksvalgene gir mye rom for å eksperimentere med dine egne favorittsmaker eller tillegg. Du går kanskje aldri tilbake til vanlig is igjen!