¿Qué es Kulfi?

Kulfi es un postre de helado indio y de Asia Occidental. Viene en muchos sabores y a menudo se moldea en formas cónicas. Es relativamente fácil de hacer y enfriando deliciosamente en días calurosos.

A diferencia de los helados de estilo occidental, el kulfi no necesita ser agitado en un helado. En cambio, los componentes líquidos a menudo se herven como una natilla antes de congelarse o simplemente congelarse sólido. Como tal, es mucho más denso que el helado regular, ya que el batido agrega aire a las mezclas de leche. Normalmente se clasifica como una natilla congelada en lugar de un helado.

Tradicionalmente, las natillas están saboradas con azafrán, dándole un sabor sutil y un color dorado-naranja. Otros sabores típicos son el pistacho, el mango, la rosa y el cardamomo. A medida que el postre crece en popularidad, la lista de sabores se expande. Los nuevos sabores son bastante aventureros e incluyen maní, manzana y aguacate.

Para hacer una receta básica, combine la leche condensada endulzada, la crema espesa y la leche evaporada. Algunas recetas comprometeny hirviendo y reduciendo la mezcla, pero muchas variaciones simplemente agregan agentes saborizantes y vierten la mezcla en moldes de paletas o kulfi. El tiempo de congelación generalmente debe ser de al menos ocho horas, muchas recetas recomiendan hacer el bateador por la noche y congelarse durante la noche. El kulfi a menudo se adorna con hojas de oro o plata comestibles, almendras o pistachos.

Para un postre interesante y combinado con la cultura, intente llenar conchas de cannoli con kulfi casero, rociando con pistachos o almendras y llovizna con chocolate. Un sándwich de helado servido en galletas es una deliciosa deliciosa, pero asegúrese de dejar que las natillas congeladas se ablanden en el refrigerador antes de intentar extenderlo. Los batidos de kulfi son increíblemente espesos y deliciosos, y una pequeña porción puede ser suficiente para satisfacer un antojo de helado.

En India, Kulfi es una comida de vendedor callejero. Los vendedores mantienen el trato congelado frío en un hielo y sal especialPot rellena llamada matka . Aunque la forma habitual de servirlo es con una simple guarnición de nueces, algunos vendedores también sirven fideos de arroz vermicelli endulzados con el helado.

Debido al alto contenido de crema, las versiones regulares de este postre no son para la dieta. Algunas recetas contienen hasta 1400 calorías por porción. Las versiones bajas en grasa del plato están disponibles y, en general, sustituyen la leche condensada no grasa y la leche regular en lugar de la crema. Los vegetarianos también deben tener cuidado, ya que algunas recetas requieren gelatina, que muchos vegetarianos consideran objetable.

Si no tiene un fabricante de helados o no desea usar uno, Kulfi hace un fantástico natillas congeladas caseras. La mayoría de las recetas se mezclan fácilmente en diez minutos o menos, y se pueden enseñar fácilmente a los niños que aprenden a cocinar. Las opciones básicas de sabor permiten mucho espacio para experimentar con sus propios sabores o adiciones favoritas. ¡Es posible que nunca vuelvas al helado regular!