パンケーキとは何ですか？

パンケーキは、水っぽいバッターを混ぜ合わせ、バッターを熱いグリースのある表面にひどくすることによって作られたフラットブレッドの一種です。バッターは、反対側を調理できるように、ひっくり返す前に片側が茶色になるまで調理することを許可され、さまざまな方法で提供できます。多くの人々は、「パンケーキ」という言葉を聞くと、厚くて甘いフラットブレッドの具体的に考えていますが、実際には、かなりのスタイル、形、サイズがあります。他の人は酵母またはゆっくりした発酵プロセスを使用し、より複雑で強烈な風味を開発します。エチオピアのフラットブレッドの一種であるインジェラは、発酵中に独特の陽気な穴を発達させるゆっくりと発酵させたパンケーキの一例です。

パンケーキは、おそらく、人間に知られているフラットブレッドの最も古いものです。非常に多様な場合があります。多くの文化は、そば、コーンミール、テフなどのユニークな地域の穀物でそれらを作っており、それらは平凡な小麦粉や穀物のブレンドで作ることもできます。たとえば、マルチグレインパンケーキは、米国の一部で非常に人気があります。

パンケーキは平易に食べることができますが、一般的にトッピングが添えられます。朝食用の食べ物として食べると、パンケーキには新鮮なフルーツとシロップを添えて、菓子の砂糖にほこりをかけたり、レモン汁を振りかけたり、チョコレートシロップを塗ったりすることもできます。コンポッツとジャムもパンケーキとよく合います。そして、よりおいしい品種が好ましい地域では、スクランブルエッグからチャツネまで、あらゆる種類のものを添えて提供できます。

グリッドルケーキ、フラップジャック、ホットケーキと呼ばれるパンケーキも聞くことができます。調理方法によっては、大きな薄いフレンチクレープからアメリカの銀まで、サイズが異なりますドルパンケーキ、通常、背の高いスタックで提供される朝食パンケーキのミニチュアバージョン。

調理パンケーキは少し難しい場合があります。バッターは簡単に広がるのに十分な薄くなければなりませんが、それほど薄くはないため、調理面全体と火傷をするだけです。使用されている熱は、パンケーキが真ん中に生まれるほど熱くすることなく、それらを茶色にするのに十分熱くなければなりません。最適なレベルのグリースは、パンケーキがくっつかないようにしますが、脂っこい気分にさせないようにします。それらをひっくり返すことは芸術形態でもあり、見せかけの料理人がパンを揺らしてパンケーキを持ち上げてひっくり返しますが、他の人はヘラを使用することを好みます。