Hva er pannekaker?

Pannekaker er en form for flatbrød laget ved å blande en rennende røren og lade røren på en varm, smurt overflate. Røren har lov til å koke til den er brunet på den ene siden før den blir vendt slik at den andre siden kan kokes, og den kan deretter serveres på en rekke måter. Mange mennesker tenker spesifikt på et tykt, søtt utvalg av flatbrød når de hører ordet "pannekake", selv om de faktisk kommer i et utvalg av stiler, former og størrelser.

Noen pannekaker er raske brød, med stigende midler som å nede brus som lar røren fluffes opp når den er tilberedt. Andre bruker gjær eller en langsom gjæringsprosess, og utvikler en mer kompleks, intens smak. Injera, en form for etiopisk flatbrød, er et eksempel på en sakte-fermentert pannekake, som utvikler særegne sprudlende hull når den gjæres, og skaper en svampaktig tekstur når den er kokt.

pannekaker er sannsynligvis blant de eldste av flatbrødene som er kjent for å mann, siden de er ganske lette å lage, og de de de og de er de som de er ganske lette å lage, og de de er blant de som er kjent for å gjørekan være ganske variert. Mange kulturer gjør dem med unike regionale korn som bokhvete, maismel og teff, og de kan også lages med vanlig mel eller en blanding av korn. Flerkornspannekaker er for eksempel veldig populære i noen deler av USA.

Mens pannekaker kan spises vanlig, serveres de ofte med pålegg. Når de spises som frokostmat, kan pannekaker serveres med frisk frukt og sirup, og de kan også støves i Confectioners sukker, drysset med sitronsaft eller glasert med sjokoladesirup. Kompoter og syltetøy går også bra med pannekaker, og i regioner der mer salte varianter foretrekkes, kan de serveres med alle slags ting, fra eggerøre til chutney.

Du kan også høre pannekaker referert til som griddlecakes, klaffjakker og hotcakes. Avhengig av hvordan de tilberedes, varierer de i størrelse, fra store tynne franske pannekaker til amerikansk sølvDollarpannekaker, miniatyrversjoner av frokostpannekaker som vanligvis serveres i en høy stabel.

Kokingspannekaker kan være litt vanskelig. Røren må være tynn nok til å spre seg enkelt, men ikke så tynn at den bare renner over hele kokeflaten og forbrenninger. Varmen som brukes må være varm nok til å brune dem, uten å være så varm at pannekakene ender rå i midten. Et optimalt fettnivå sikrer at pannekakene ikke holder seg, men ikke lar dem føle seg fete. Å vende dem er også en kunstform, med show-off kokker som rykker pannen for å løfte og vende pannekakene, mens andre foretrekker å bruke en slikkepott.