Co to są naleśniki?
naleśniki są formą płaskiego chleba wykonanego przez zmieszanie cierpienia ciasta i lakierowanie ciasta na gorącą, nasmarowaną powierzchnię. Ciasto może gotować, aż zostanie zrumienione z jednej strony przed odwróceniem się, aby drugą stronę można było ugotować, a następnie można je podawać na różne sposoby. Wiele osób myśli konkretnie o grubej, słodkiej różnorodności płaskiej chleby, gdy słyszą słowo „naleśnik”, chociaż w rzeczywistości są w dość szeregu stylów, kształtów i rozmiarów.
Niektóre naleśniki to szybkie pieczywo, z unoszącymi się agentami, takimi jak soda do pieczenia, które pozwalają ciasto na pchnięcie, gdy jest gotowane. Inni używają drożdży lub powolnego procesu fermentacji, rozwijając bardziej złożony, intensywny smak. Injera, forma etiopskiego płaskiego chleba, jest jednym z przykładów powolnego naleśnika, który rozwija charakterystyczne szampanowe otwory, ponieważ fermentuje, tworząc gąbczastą konsystencję, gdy jest ugotowana.
naleśniki są prawdopodobnie jednymi z najstarszych z płaskich chlebów znanych człowiekowi, ponieważ są one dość łatwe w wykonaniu, i one są dość łatwe w wykonaniu, i one są dość łatwe w wykonaniu i onemoże być dość zróżnicowane. Wiele kultur tworzy je z unikalnymi regionalnymi ziarnami, takimi jak gryka, mąka kukurydziana i teff, i można je również wykonać z zwykłej mąki lub mieszanki ziaren. Na przykład wielokrotne naleśniki są bardzo popularne w niektórych częściach Stanów Zjednoczonych.
Podczas gdy naleśniki można jeść zwykłe, są one powszechnie podawane z dodatkami. Po zjedzeniu jako jedzenie śniadaniowe naleśniki można podawać ze świeżymi owocami i syropem, a także można je również odkurzyć cukrem cukiernika, posypane sokiem z cytryny lub oszklone syropem czekoladowym. Kompotyty i dżemy również dobrze pasują do naleśników, aw regionach, w których preferowane są więcej pikantnych odmian, można je podawać z różnymi rzeczami, od jajecznicy po chutney.
Możesz także usłyszeć naleśniki określane jako Griddlecakes, Flapjacks i Hotcakes. W zależności od tego, jak są gotowane, różnią się rozmiarem, od dużych cienkich francuskich naleśników po amerykańskie srebroDollar naleśniki, miniaturowe wersje naleśników śniadaniowych, które zwykle są podawane w wysokim stosie.
Gotowanie naleśników może być nieco trudne. Ciasto musi być wystarczająco cienkie, aby łatwo się rozłożyć, ale nie tak cienkie, że po prostu przepływa po całej powierzchni gotowania i płonie. Zastosowane ciepło musi być wystarczająco gorące, aby je zrumienić, nie jest tak gorąco, że naleśniki kończą się na środku. Optymalny poziom tłuszczu zapewnia, że naleśniki nie przyklejają się, ale nie sprawia, że czują się tłuste. Odrzucanie ich jest również formą sztuki, z popisywanymi kucharzami szarpiących patelnię, aby podnieść i odwrócić naleśniki, podczas gdy inni wolą używać szpatułki.