Cos'è il seme della senape?

Seme di senape è il seme della pianta di senape, una pianta che è stata coltivata per secoli sia per i suoi verdure che per i suoi semi. Le piante di senape sono nel genere brassica e un certo numero di specie tra cui b. Nigra e b. Juncea sono coltivati ​​per i loro semi. I semi di senape sono usati come spezia in molte culture e possono essere trovati in un ampio piatto. Molte persone hanno anche familiarità con il seme della senape sotto forma di senape del condimento, che è realizzato da terreno e semi di senape in salamoia. Come regola generale, i semi di senape sono piccanti e piccanti, un tratto condiviso con altri brassicas. Alcuni di loro hanno un morso estremamente forte che ha reso il seme della senape piuttosto famoso. I semi possono essere neri, marroni, gialli o bianchi, a seconda delle specie e della cultivar; Molti occidentali hanno familiarità con la senape gialla, ad esempio, poiché è macinato e usato come un cOndiment presso Hot Dog e Hamburger Stands.

Quando i semi di senape vengono utilizzati come spezia, ci sono diversi modi per utilizzarli. Molti cuochi in luoghi come l'India gettano interi semi di senape in una pentola con un po 'di olio prima di iniziare a cucinare un piatto, assicurando che l'olio sia aromatizzato con senape quando i semi riscaldati scoppiano. I semi di senape possono anche essere aggiunti ai piatti mentre cucinano, nel qual caso sono generalmente spezzati per rilasciare il loro sapore e aroma volatili, e i semi di senape vengono talvolta macinati e aggiunti anche alle miscele di curry.

Le miscele di spezie di decapaggio presentano comunemente semi di senape, che di solito viene aggiunto in tutta la forma. Per rendere il condimento noto come senape, i semi di senape sono macinati e mescolati con aceto e sale per incoraggiare il condimento a mantenere. La senape tende a diventare più forte nel tempo, come potresti già essere consapevole. Le persone possono anche macinare i semi di senape e mantenere il dRy in polvere a portata di mano per mescolare la senape se necessario e ingredienti come acqua, aceto di sidro, rafano, miele, vino e latte possono anche essere mescolati con semi di senape macinati per produrre senape. Alcune regioni hanno una particolare tecnica di preparazione per la senape che le ha rese famose, come Dijon in Francia.

Come altre spezie, i semi di senape si mantengono al meglio quando vengono lasciati interi e tenuti in un luogo fresco, secco e scuro. Dovrebbero idealmente essere usati entro sei mesi o un anno per il massimo sapore. Il riscaldamento o il brindisi dei semi metterà in risalto la loro piccantezza se sono un po 'vecchi, anche se dovresti stare attento quando si riscuote semi interi, poiché apriranno esplosivamente.