¿Qué es la sopa de almejas de Nueva Inglaterra?
La sopa de almejas de Nueva Inglaterra es un tipo grueso de estofado de almejas que está hecho con una base de crema o leche. Esto difiere de otras comestibles de almejas bien conocidas, que tienen una base de tomate o caldo. Como cualquiera que esté familiarizado con la sopa de almeja, la sopa de almejas a menudo es un tema de mucho debate sobre cuál es el mejor o más auténtico. En la mayor parte del área de Nueva Inglaterra, la sopa, o "chow-dah" de elección es la sopa de almejas de Nueva Inglaterra.
Como posiblemente el tipo de sopa más popular y reconocible, los orígenes de la sopa de almejas de Nueva Inglaterra se remontan a los siglos XVII y XVIII. Originalmente, la sopa no incluía almejas en absoluto, pero se hizo con piezas de peces y peces traídos por pescadores. Finalmente, se usaron almejas llamadas quahogs para reemplazar los peces en la sopa.
Aunque hay muchas recetas y variaciones de lo que hace una auténtica sopa de almeja de Nueva Inglaterra, los ingredientes básicos son típicamente los mismos. Esto incluye el uso de almejas, leche o crema espesa, olla cortada.atoes, cebollas y tocino o carne de cerdo. Los cocineros también agregan un espesante, como harina o galletas para obtener la consistencia correcta. Originalmente, las galletas con forma de galleta llamadas hardtack se colocaron en capas con los ingredientes durante la cocción. Dependiendo de la receta específica y la preferencia personal, se puede hacer para que la sopa terminada sea suave o gruesa.
Hay varias formas diferentes de servir a la sopa de almejas de Nueva Inglaterra. Lo más obvio es colocarlo en un tazón de sopa y servir con galletas salinales o de ostras. Otra opción es crear un "tazón" de pan. Esto se hace vaciando una barra redonda de pan de masa fermentada y llenando el centro con la sopa de almejas. Luego se puede servir con los trozos de masa madre retirados en el costado o con galletas.
En los Estados Unidos, el 21 de enero es una fiesta llamada Día Nacional de la Copa de Almeja de Nueva Inglaterra. Se celebra para celebrar este Copa a base de crema.er. En este día, ciertos restaurantes a menudo servirán a sus comedoras de almejas de Nueva Inglaterra con un descuento especial en celebración de las vacaciones.