뉴 잉글랜드 클램 차우더는 무엇입니까?

New England Clam Chowder는 크림이나 우유베이스를 사용하여 만들어진 두꺼운 유형의 조개 스튜입니다. 이것은 토마토 또는 국물베이스가있는 다른 잘 알려진 조개 차우더와 다릅니다. Clam Chowder에 익숙한 사람이라면, Clam Chowder는 종종 최고 또는 가장 정통한 것에 관한 많은 논쟁의 대상입니다. 대부분의 뉴 잉글랜드 지역에서 Chowder 또는 "Chow-Dah"는 New England Clam Chowder입니다.

가장 인기 있고 인식 할 수있는 Chowder 유형 인 New England Clam Chowder의 기원은 17 세기와 18 세기로 거슬러 올라갑니다. 원래 Chowder는 조개를 전혀 포함하지 않았지만 어부들이 가져온 물고기와 물고기 부분을 사용하여 만들어졌습니다. 결국, Quahogs라는 조개는 차우더의 물고기를 대체하는 데 사용되었습니다.

정통 New England Clam Chowder를 만드는 방법에 대한 많은 레시피와 변형이 있지만 기본 성분은 일반적으로 동일합니다. 여기에는 조개, 우유 또는 무거운 크림, 깍둑 썰은 냄비 사용이 포함됩니다.atoes, 양파, 베이컨 또는 소금 돼지 고기. 요리사는 또한 밀가루 나 비스킷과 같은 두껍게를 추가하여 올바른 일관성을 얻습니다. 원래 Hardtack이라는 크래커와 같은 비스킷은 요리하는 동안 성분과 겹쳐졌습니다. 특정 레시피와 개인 선호도에 따라 완성 된 수프가 매끄럽거나 청키 할 수 있도록 만들 수 있습니다.

뉴 잉글랜드 조개 차우 더를 제공하는 여러 가지 방법이 있습니다. 가장 분명한 것은 그것을 수프 그릇에 담그고 염소 또는 굴 크래커와 함께 제공하는 것입니다. 또 다른 옵션은 빵“그릇”을 만드는 것입니다. 이것은 둥근 효모 빵을 굽고 조개 차우더로 중심을 채우는 것으로 이루어집니다. 그런 다음 옆이나 크래커와 함께 제거 된 효모 덩어리와 함께 제공 될 수 있습니다.

미국에서 1 월 21 일은 National New England Clam Chowder Day라는 휴가입니다. 이 크림 기반 조개 chowd를 축하하기 위해 개최됩니다.ER. 이 날에 특정 식당은 종종 휴가를 축하하기 위해 특별한 할인으로 뉴 잉글랜드 조개 차우더를 제공합니다.