¿Qué es Nian Gao?
Nian Gao es un postre chino popular que tiene arroz glutinoso como ingrediente principal. Este mismo ingrediente se usa para hacer otros platos de arroz glutinoso chino conocidos, como Tang Yuan, Ba Bao Fan y Zongzi. Nian Gao también es bien conocido como pastel de Año Nuevo chino. En inglés, las palabras literalmente significan "año superior", lo que implica una sensación de progreso para el próximo año. Es por esta razón que esta comida generalmente se da como un regalo de suerte durante el año nuevo chino, y es similar a desear buena fortuna y prosperidad a los demás.
no hay una forma oficial de preparar o servir a Nian Gao. La aparición final de las piezas de Nian Gao puede no ser uniforme tampoco. Nian Gao se basa comúnmente en una pasta y se forma en forma de pastel, aunque algunas personas prefieren moldearla en varias formas y tamaños. Algunos fabricantes agregan sabores y colores artificiales para proporcionar a los consumidores una selección más amplia para elegir.
hacer que Nian Gao sea unproceso largo y arduo, y requiere aproximadamente 7 horas de vapor. La mayoría de las veces, los consumidores pueden y prefieren comprar paquetes listos para cocinar en los que solo tienen que ser cortados en pedazos y salteados. En algunos casos, las personas pueden preferir agregar huevo y azúcar para que el postre sea más sabroso.
Cómo servir mejor este plato también dependerá de la cultura o el país de una persona. En la cultura cantonesa, o en países como Singapur y Malasia, así como en Hong Kong, este postre se sirve como aperitivo o postre en lugar de un plato de plato principal. Este plato puede ir acompañado de otros platos populares de dim sum, como pastel de castaño de agua, pastel de nabo y pastel de taro. En Japón, una variante del postre llamado Mochi se sirve como un bocadillo durante todo el año, no solo en Año Nuevo.
En China, el Año Nuevo o el Festival de Primavera se considera la ocasión más importante deEl año, y comer Nian Gao es solo una de las muchas formas en que los chinos celebran este evento especial. Nian Gao también se llama pastel de arroz pegajoso, que es el plato tradicional del festival de primavera que se sirve en las regiones del sur de China. Los de la región norte prefieren comer Jiao Zi en su lugar.