Hvad er Nian Gao?
Nian Gao er en populær kinesisk dessert, der har glutinøs ris som dens primære ingrediens. Denne samme ingrediens bruges til at fremstille andre velkendte kinesiske glutinøse risretter, såsom Tang Yuan, Ba Bao-fan og Zongzi. Nian Gao er også kendt som kinesisk nytårskage. På engelsk betyder ordene bogstaveligt talt "højere år", hvilket indebærer en følelse af fremskridt for det kommende år. Det er af denne grund, at denne mad normalt gives som en heldig gave i det kinesiske nytår, og det er beslægtet med at ønske held og velstand for andre.
Der er ingen officiel måde at forberede eller tjene Nian Gao på. Det endelige udseende af Nian Gao -stykker er muligvis heller ikke ensartet. Nian Gao er ofte jordet i en pasta og dannet til tærte-lignende former, selvom nogle mennesker foretrækker at forme det til forskellige former og størrelser. Nogle producenter tilføjer smag og kunstige farver for at give forbrugerne et bredere valg at vælge imellem.
at gøre Nian Gao fra bunden er enlang og vanskelig proces og kræver cirka 7 timers dampning. Oftere end ikke er forbrugerne i stand til at købe klar til at tilberede pakker, hvor de kun skal skæres i stykker og omrøres. I nogle tilfælde foretrækker folk muligvis at tilføje æg og sukker for at gøre desserten mere smagfuld.
hvordan man bedst serverer denne skål afhænger også af en persons kultur eller land. I kantonesisk kultur eller i lande som Singapore og Malaysia såvel som i Hong Kong serveres denne dessert som enten en forretter eller dessert snarere end som en hovedret. Denne skål kan ledsages af andre populære dim sum -retter, såsom vandkastanjekage, næse kage og tarokage. I Japan serveres en variant af desserten kaldet Mochi som en snack mad hele året, ikke kun ved nytår.
I Kina betragtes det nye år eller forårsfestival som den vigtigste anledning tilÅret, og at spise Nian Gao er bare en af de mange måder, kineserne fejrer denne specielle begivenhed på. Nian Gao kaldes også Sticky Rice Cake, som er den traditionelle fjederfestivalskål, der serveres i de sydlige regioner i Kina. De fra den nordlige region foretrækker at spise Jiao Zi i stedet.