Co je Nian Gao?

Nian Gao je populární čínský dezert, který má jako primární složku lepkavou rýži. Stejná složka se používá k výrobě jiných známých čínských lepkavých rýžových jídel, jako jsou Tang Yuan, BA Bao Fan a Zongzi. Nian Gao je také známý jako čínský novoroční dort. V angličtině slova doslova znamenají „vyšší rok“, což znamená pocit pokroku pro nadcházející rok. Z tohoto důvodu je toto jídlo obvykle dáno jako šťastný dar během čínského nového roku a je podobné tomu, aby si přál štěstí a prosperitu ostatním.

Neexistuje žádný oficiální způsob, jak připravit nebo sloužit Nian Gao. Konečný vzhled kusů Nian Gao nemusí být jednotný. Nian Gao je běžně uzemněn do pasty a vytvořen do koláčových tvarů, ačkoli někteří lidé upřednostňují ji do různých tvarů a velikostí. Někteří výrobci přidávají příchutě a umělé barvy, aby spotřebitelům poskytli širší výběr, z nichž si můžete vybrat.

Vytváření Nian Gao od nuly je a adlouhý a namáhavý proces a vyžaduje přibližně 7 hodin napařování. Častěji než ne, spotřebitelé jsou schopni a raději kupují balíčky připravené k vaření, kde musí být nakrájeny pouze na kousky a smažené. V některých případech mohou lidé raději přidat vejce a cukr, aby byl dezert chutnější.

Jak nejlépe sloužit tomuto pokrmu, bude také záviset na kultuře nebo zemi člověka. V kantonské kultuře nebo v zemích, jako je Singapur a Malajsie, jakož i v Hongkongu, se tento dezert podává spíše jako předkrm nebo dezert než jako hlavní chod. Toto jídlo může být doprovázeno dalšími populárními dim sum sum, jako je dort s kaštanem, tuřín a taro dort. V Japonsku se po celý rok podává varianta dezertu zvaného Mochi jako občerstvení, a to nejen v nových letech.

V Číně je nový rok nebo jarní festival považován za nejdůležitější příležitostRok a jíst Nian Gao je jen jedním z mnoha způsobů, jak Číňané oslavují tuto zvláštní událost. Nian Gao se také nazývá Sticky Rice Cake, což je tradiční jarní festival podávaný v jižních čínských oblastech. Ti ze severní oblasti raději místo toho jedli Jiao Zi.