Wat is Nian Gao?

Nian Gao is een populair Chinees dessert dat kleefrijst heeft als primaire ingrediënt. Ditzelfde ingrediënt wordt gebruikt om andere bekende Chinese kleefrijstgerechten te maken, zoals Tang Yuan, Ba Bao Fan en Zongzi. Nian Gao staat ook bekend als Chinees Nieuwjaarscake. In het Engels betekenen de woorden letterlijk 'hoger jaar', wat een gevoel van vooruitgang voor het komende jaar impliceert. Het is om deze reden dat dit voedsel meestal wordt gegeven als een gelukkig geschenk tijdens het Chinese Nieuwjaar, en het is verwant aan het wensen van geluk en welvaart aan anderen.

Er is geen officiële manier om Nian Gao voor te bereiden of te dienen. De laatste verschijning van Nian Gao -stukken zijn mogelijk ook niet uniform. Nian Gao is gewoonlijk geaard in een pasta en gevormd in taartachtige vormen, hoewel sommige mensen het liever in verschillende vormen en maten vormen. Sommige fabrikanten voegen smaken en kunstmatige kleuren toe om consumenten een bredere selectie te bieden om uit te kiezen.

Nian Gao helemaal opnieuw maken is eenlang en moeizaam proces, en vereist ongeveer 7 uur stomen. Vaker wel dan niet, kunnen consumenten in staat zijn om kant-en-klare pakketten te kopen, waarbij ze alleen in stukken hoeven te worden gesneden en gewekt. In sommige gevallen geven mensen er de voorkeur aan om ei en suiker toe te voegen om het dessert smaakvoller te maken.

Hoe het beste dit gerecht te serveren, hangt ook af van de cultuur of het land van een persoon. In de Kantoneese cultuur, of in landen als Singapore en Maleisië, evenals in Hong Kong, wordt dit dessert geserveerd als een voorgerecht of een dessert in plaats van als een hoofdgerecht. Dit gerecht kan vergezeld gaan van andere populaire dim sum -gerechten, zoals waterkastanje cake, raapcake en taro -cake. In Japan wordt een variant van het dessert genaamd Mochi het hele jaar door geserveerd als snackvoedsel, niet alleen bij nieuwjaars.

In China wordt het nieuwe jaar- of voorjaarsfestival beschouwd als de belangrijkste gelegenheid vanHet jaar, en het eten van Nian Gao is slechts een van de vele manieren waarop de Chinezen dit speciale evenement vieren. Nian Gao wordt ook wel kleverige rijstcake genoemd, het traditionele lente -festivalgerecht geserveerd in de zuidelijke regio's van China. Die uit de noordelijke regio eten in plaats daarvan de voorkeur aan Jiao Zi.