Vad är Nian Gao?

nian Gao är en populär kinesisk efterrätt som har glutinous ris som dess primära ingrediens. Samma ingrediens används för att göra andra välkända kinesiska glutinösa risrätter, såsom Tang Yuan, Ba Bao Fan och Zongzi. Nian Gao är också välkänd som kinesisk nyårskaka. På engelska betyder orden bokstavligen "högre år", vilket innebär en känsla av framsteg för det kommande året. Det är av denna anledning som denna mat vanligtvis ges som en lycklig gåva under det kinesiska nyåret, och det liknar att önska lycka och välstånd till andra.

Det finns inget officiellt sätt att förbereda eller tjäna Nian Gao. Det slutliga utseendet på Nian Gao -bitar kanske inte är enhetliga heller. Nian Gao är ofta jordad i en pasta och formas till pajliknande former, även om vissa människor föredrar att forma den i olika former och storlekar. Vissa tillverkare lägger till smaker och konstgjorda färger för att ge konsumenterna ett bredare urval att välja mellan.

att göra nian gao från grunden är enlång och svår process och kräver ungefär 7 timmars ångande. Oftare än inte är konsumenterna kapabla och föredrar att köpa färdiga förpackningar där de bara behöver klippas i bitar och stekt. I vissa fall kan människor föredra att lägga till ägg och socker för att göra efterrätten mer smakfull.

Hur man bäst serverar denna maträtt beror också på en persons kultur eller land. I kantonesisk kultur, eller i länder som Singapore och Malaysia, liksom i Hong Kong, serveras denna efterrätt som antingen en aptitretare eller efterrätt snarare än som en huvudrätt. Denna maträtt kan åtföljas av andra populära dim sumrätter, såsom vattenkastanjkaka, kålkaka och tarokaka. I Japan serveras en variant av efterrätten som heter Mochi som ett mellanmål under året, inte bara på nya år.

I Kina anses det nya året eller vårfestivalen vara det viktigaste tillfället förÅret och att äta Nian Gao är bara ett av de många sätt som kineserna firar denna speciella händelse. Nian Gao kallas också Sticky Rice Cake, som är den traditionella vårfestivalrätten som serveras i de södra regionerna i Kina. De från norra regionen föredrar att äta jiao zi istället.