Vad är Lemon Custard?

Citron vaniljsås är en form av vaniljsås som är gjord med citroner. Vangiven kan smakas med en mängd olika ämnen, och de kan ätas vanligt, används för att fylla olika desserter eller frysas för användning i skiktade mousser. Citron vaniljsås är nära besläktad med citronmassa, även om de två matarna är något olika. Denna välsmakande vaniljsås är relativt lätt att göra och roligt att experimentera med.

En vaniljsås görs genom att värma ägg, mjölk och socker långsamt så att blandningen förtjockas, men inte kröker. Efter uppvärmning kan vaniljsås hällas i en form för att skapa en inställd form, eller så kan den användas som en fyllning eller spridning. Förutom att det blir det gammaldags, kan vaniljsås också tillverkas av olika blandningar, även om strukturen och smaken kan drabbas. När det gäller citron vaniljsås har vaniljsås en rik, citronsmak som skapas med tillägg av citronsaft, citronekstrakt och/eller citronskal.

Tricket för att göra en vaniljsås slår äggen, socker, socker,och smaksatt tillsammans tills de är krämiga innan de långsamt tillsätt skålad mjölk. Blandningen kommer att behöva omröras ständigt för att förhindra curdling, och många kockar gillar att köra vaniljsås genom en sikt efter att den har blandats för att ta bort stora bitar. Några vanliga användningsområden för citron vaniljsås inkluderar individuellt gjutna vaniljsås, fyllning för en paj eller ett lager i en tårta.

För att göra en grundläggande citron vaniljsås, slå tre hela ägg, fyra äggulor, två tredjedelar kopp socker, en kvarts kopp citronsaft, en nypa salt och en citronskal tillsammans tills blandningen är krämig. I en tung kastrull, skala tre koppar mjölk eller grädde tillsammans med en hel krossad vaniljböna. När mjölken har skålat, häll den genom en sikt eller någon ostduk och rör sedan den långsamt in i äggblandningen.

Din citronganan kan bakas i oljade ramekins eller användas som önskat. Om du planerar att baka citron vaniljsås kan duVill tillåta senapen en dag för kylning och inställning efter bakning, och du kan överväga garneringar som vispad grädde, citronbark eller citronsmakade kakor för att följa vaniljsås när du serverar den. Om du tänker använda vaniljsås som en fyllning i kakor eller kakor, koka blandningen försiktigt över en dubbelpanna tills den förtjockas och kyl sedan den och täcker den tätt med ett ark plastfolie för att förhindra bildning av en hud på vaniljsås. Du kan skopa ut hjälp av den kylda vaniljsås vid behov.