レモンカスタードとは何ですか？

レモンカスタードは、レモンで作られたカスタードの形です。カスタードはさまざまな物質で風味付けすることができ、それらは平凡に食べたり、さまざまなデザートを満たすために使用されたり、層状のムーズで使用するために凍結したりすることができます。レモンカスタードはレモンカードと密接に関連していますが、2つの食品はわずかに異なります。このおいしいカスタードは、比較的簡単に作ることができ、実験するのが楽しくなります。

カスタードは、卵、牛乳、砂糖をゆっくりと加熱して、混合物が濃くなりますが、束縛されません。加熱後、カスタードを金型に注ぎ、セット形状を作成するか、詰め物または拡散として使用することができます。昔ながらの方法で作られることに加えて、カスタードはさまざまなミックスで作ることもできますが、テクスチャーとフレーバーは苦しむ可能性があります。レモンカスタードの場合、カスタードには、レモンジュース、レモンエキス、および/またはレモンの皮を加えることで作成された豊かなレモニー風味があります。ゆっくりと牛乳を加える前に、クリーミーになるまで一緒に味付けします。混合物は、凝乳を防ぐために絶えず攪拌する必要があり、多くの料理人は、大きな塊を除去するために混合された後、ふるいを通ってカスタードを走らせるのが好きです。レモンカスタードの一般的な用途には、個別に成形されたカスタード、パイ用の充填、またはケーキの層が含まれます。

基本的なレモンカスタードを作るには、3つの卵、4つの卵黄、3分の2カップの砂糖、1/4カップのレモンジュース、塩のピンチ、1つのレモンの皮が混合物がクリーミーになるまで1つのレモンの皮を打ちます。重い鍋で、3カップの牛乳またはクリームを砕いたバニラビーン全体と一緒にした。牛乳がやさんだ後は、ふるいやチーズクロスを通してそれを注ぎ、ゆっくりと卵の混合物にかき混ぜます。

レモンカスタードは、油を塗ったラメキンで焼くか、必要に応じて使用できます。レモンカスタードを焼く予定がある場合は、ベーキング後にマスタードに冷却と設定のために1日を許可したいと思います。ホイップクリーム、レモンの樹皮、レモン風味のクッキーなどのガーニッシュを検討して、提供するときにカスタードに同行することを検討できます。カスタードをクッキーやケーキの詰め物として使用する場合は、混合物を濃くするまでダブルボイラーの上で静かに調理し、それを冷蔵し、カスタードの皮膚の形成を防ぐためにプラスチック製のラップでしっかりと覆います。必要に応じて、冷蔵カスタードの助けをすくうことができます。